卵 3個
トマト缶(カットタイプ) 1缶(400g)
玉ねぎ 1個
パプリカ 1/2個
ベーコン 30～50g
みじん切りにしたニンニク 1かけ分
オリーブ油 大さじ2
顆粒コンソメ 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
胡椒 少々
乾燥パセリ 少々
✳︎乾燥パセリはなくてもよい
(作り方)
1 玉ねぎ、パプリカ、ベーコンは、粗みじん切りにする
2 フライパンに、ニンニク、オリーブ油を入れ、弱火で加熱する
3 2の香りが立ったら、強めの中火にし、1の玉ねぎ、パプリカ、ベーコンを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める
4 3に、クミンパウダーを入れ、よく混ぜる
5 4に、トマト缶、顆粒コンソメ、塩、砂糖を入れ、中火にし、3，4分煮る
6 5に、卵を割り入れ、蓋をし、中火のまま、2，3分加熱する
7 乾燥パセリをちらす
自己評価
とても美味しかったです！