強力粉 250ml
薄力粉 200ml
500Wのレンジで30秒温めた牛乳 150ml
ドライイースト 小さじ1
オリーブ油 大さじ1
砂糖 小さじ2
塩 小さじ1
バター 適量
(トマトソース)
トマト缶(カットタイプ) 1缶(400g)
みじん切りしたニンニク 1かけ分
オリーブ油 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
顆粒コンソメ 小さじ1
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
(トッピング)
モッツァレラチーズ 50gくらい
バジル 適量
(作り方)
1 ボールに、強力粉、薄力粉、オリーブ油大さじ1、ドライイースト、砂糖、塩を入れる
✳︎ドライイーストと塩は、直接触れないように離して入れる
2 1に、牛乳を入れる
✳︎なるべくドライイーストにかかるように一気に入れる
3 2を手で、よくこねる
✳︎薄く伸ばしたときに、膜ができるくらいまで、こねる
4 一旦、3の生地を取り出し、きれいに丸め、ボールには、バターを塗る
5 4のバターを塗ったボールに、生地を戻し、ボールにサランラップをかける
6 5を、オーブンの発酵機能(40度)で1時間発酵させる
7 6を、指で押してみて、戻ってこなければ、発酵完了。
8 7を軽く拳で、上から、2，3回叩き、ガス抜きする
9 8を包丁などで、2等分する
10 9の生地の1つを、めん棒などで、直径20cmくらいに、伸ばす
11 フライパンに、オリーブ油大さじ1、ニンニクを入れ、弱火で、ニンニクの香りが立つまで加熱する
12 11に、トマト缶、ケチャップ、顆粒コンソメ、砂糖、塩を入れ、トマトを潰しながら(よく混ぜながら)、中火で、5分煮詰める
13 10の生地に、12のトマトソースを適量塗り、その上に、モッツァレラチーズをちぎって乗せる
14 13をクッキングシートなどに乗せ、200度に予熱したオーブンで、15分焼く
15 14をオーブンから取り出し、バジルをちらす
バジルを最初から乗せて、焼いても美味しいです。バジルも、火を通した方が、食べやすいかもしれません。
下の写真は、バジルにも火を通したバージョン。
生地もソースもとても美味しいです！