油揚げ 1/2枚
卵 1個
麺つゆ(濃縮3倍)の原液 100ml
水 400ml
(作り方)
1 鍋に、麺つゆ、水を入れ、沸騰させる
2 油揚げ1枚を真ん中で半分に切り、切り口を包丁や手などで開く
✳︎事前に、油揚げをさっと湯通ししてもよい
3 器に、卵を割り入れ、まず卵の黄身を2の油揚げに入れる。その後、あふれない程度に、白身を入れ、爪楊枝で切り口をとめる
✳︎油揚げによっては、白身が全ては入りきれない場合もあります
4 1の鍋を弱火にし、3を入れ、9分煮る
✳︎半熟くらいの仕上がりになります。
自己評価
卵と煮汁がよく合います！