ナス 3本
水 300ml
顆粒和風ダシ (水300mlに対する表示使用量)
醤油 30ml(大さじ2)
ミリン30ml(大さじ2)
酒 30ml(大さじ2)
(薬味)
すりおろした生姜 適量
(作り方)
1 ナスのヘタの下部に、包丁をぐるっと一周入れる
2 1のナスを、魚焼きグリルで(強火)、片面12分間、合計24分間焼く
3 水(分量外)を入れたボールに、2のナスを入れ、皮をむく
4 鍋に、水、顆粒和風ダシ、醤油、ミリン、酒を入れ、沸騰させる
5 4の鍋を弱火にし、3のナスを入れ、再び沸騰してから、1分間煮る
6 5のナスを煮汁ごと、器に入れ、粗熱をとる
7 6を冷蔵庫に入れ、1、2時間冷やす
8 すりおろした生姜を乗せる
自己評価
まあまあな味です。