(クリスマスレシピ付き)
～驚くほど柔らか！～
柔らかむね肉のマスタードじょうゆソテー
⌛調理時間…20min
🍳道具…フライパン
🧊冷蔵保存…3日
🧊冷凍保存…3週間
🧂味アイコン…こってり
🍱お弁当…◎
🍺ビール…◎
👶お子様…◎
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このレシピのポイント📍
✅あるコツで驚くほど柔ら
✅粒マスタードと醤油でご飯がすすむ
✅クリスマスにもおすすめ
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今回ご紹介させていただくレシピは
節約食材の【むね肉】を使った一品
むね肉って加熱すると固くなるのが悩み
だったりしますが、あるコツを掴めば
加熱しても驚くほど柔らかに💕
粒マスタードと醤油でご飯がすすむこと
間違いなし！
クリスマスなどにもおすすめなので
ぜひ、作ってみてください♪
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【愛用調味料】
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【クリスマスレシピ】
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【むね肉が柔くなるコツ】
1️⃣むね肉を1cm幅の削ぎ切りにする
⇒切る幅が厚すぎると、
火が通りにくくなり
パサついてしまいます。
削ぐように切ると、繊維が断ち切れて柔くなる
2️⃣削ぎ切りをした1枚1枚に包丁の峰(背)を
使って、格子状に叩く
⇒繊維が断ち切れて柔くなり、
火も通りやすなり、タレも絡みやすなる
3️⃣片栗粉をまぶす
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【献立のポイント】
💡主菜と副菜の味はかぶらないようにする
💡主菜に無い色を副菜にプラスする。
💡お味噌汁や温かいスープを飲むと、
満足感が出て、食べ過ぎ防止になります
💡主菜にボリュームがない場合は(お魚系)、
副菜はボリュームがでたり、
咀嚼回数が多い野菜を取り入れる。
(れんこん、ごぼう、さつまいも、
切り干し大根、厚揚げ、さつま揚げなど)
💡副菜を作る気力が無いときは、
具だくさんお味噌汁がオススメです！
💡主食を玄米にする
(玄米は白米よりも栄養価が高く、
咀嚼回数も多くなるのでオススメです。
白米と玄米を同量混ぜて炊くと良いです。)
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【材料…２人分】
鶏むね肉(皮なし)…1枚(250g)
片栗粉…小さじ2
オリーブオイル(サラダ油)…小さじ2
(a)
醤油・みりん…各大さじ1
粒マスタード…小さじ2
無塩バター…5g
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【作り方】
1️⃣むね肉は横半分に切ってから、
1cm幅の削ぎ切りにする。
1枚1枚に包丁の峰(背)を使って格子状に
叩き、片栗粉をまぶす。
2️⃣フライパンにオリーブオイル(サラダ油)を
中火で熱し、1️⃣を並べる。
何度か返しながら6分ほど炒める。
3️⃣フライパンの余分な油を
ペーパータオルで拭き取り、(a)を加えて
全体を絡め合わせる。
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【ポイント/代用食材】
◎むね肉⇒鶏もも肉
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最後までご覧いただき
ありがとうございました☺️
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