本日の夕食は、近くの中華のお店で買ってきた、「葱油餅」でした。。。
そのお店の中国の方に発音を何度か聞いてみましたが、今一歩、正しく発音できているかは分かりません
※「ツォンヨウピン」＝中国風ネギ入りおやき
中国北部系料理には、小麦粉が多く用いられますが、「餅」は、その代表的なもののひとつで、その他にもさまざまな種類があります。
そんな多くの種類の中でも人気があるのが、この「葱油餅」で、おいしさのポイントは、たっぷり入ったネギの香りです。。。もちもちしていて、さっぱり塩味で、とってもおいしかったです
今、少しだけ、バタバタしていますが、落ち着いたら、自分でも、この「葱油餅」づくりに挑戦してみたいと思います！
というわけで、、、あと1品のスープの方のレシピをご紹介させて頂きますね。。。
『アジア風ねぎスープ』
【材料】 2人分
水 3カップ、醤油 小1、白いりごま 少々
A：おろし生姜 大1、にんにく（※みじん切り） 1かけ、長ネギ（※白い部分、斜め切り） 1/2
B：スイートチリソース 大2、ナンプラー 大1、ライム 大1
油 大1
【作り方】
①鍋に、油を熱し、Aを炒め、塩を一つまみ加える。
②（1）にライム以外のBを加え、さっと炒めて、水→しょうゆ→ライムを加える。
③最後に、白髪ねぎ盛り付けて、白ゴマをぱらぱらとふりかけたら完成です！
味を見て、塩加減が足りなければ、最後に、調整して下さいね。。。
by harumi
本日、使った器については↓を参照下さい。
山本英樹さんの器 