お弁当

今日は朝から冷凍保存できそうなお弁当のおかずを作りました

私は段取りが悪いので３時間くらいかかりました＾＾；

以前伊藤家の食卓で余った夕飯を小分けにして、冷凍しておくと便利

と言っていたので実践しています＾＾

冷凍にしておいたものを朝そのままお弁当箱に詰めると、お昼くらいには

ちょうど食べ頃になっています。

夏のお弁当と言えば食品の傷みが気になりますが、冷凍した状態のまま

詰めるので、朝調理したお弁当よりも傷みにくいという実験結果が出たそうです。

と言っても朝調理したものに比べると味は多少落ちますけどね。

卵焼き・・私の家ではお弁当と言えば卵焼きが人気ＮＯ１です＾＾

卵焼きは水分が多いと冷凍したらまずくなってしまうので、だし巻き卵など

水分が多いものは冷凍には向きません。

私は冷凍する場合水分は極力使わないようにしています。

卵３つにめんつゆとお水を少しだけいれて作っていますが、やはり冷凍すると

味が少し落ちてしまいます。卵焼きは冷凍にしないほうがいいかもね・・。

ほうれん草を鰹節で和えました・・茹でたほうれん草の水気を切って

お醤油を少し垂らして和えます。水分が出るのでもう一度軽く水気をしぼって、

お醤油と鰹節で和えます。軽くすりゴマを散らしてもいいですね。

エビチリ・・ヤミーさんのエビチリ （ヤミーさんのレシピでは電子レンジを

使用していましたけど、私は粉をまぶした後フライパンで炒めました。

味はもう少し辛いほうが好きなので、少し豆板醤を追加しました。

レシピどおりムキエビを買ってきましたけど、ムキエビってすごくちっちゃくなりますね。

次回は普通のエビのほうがいいかな。

お好み焼き風・・先日つくったたこ焼き粉が残っていたので、キャベツと

お葱・卵・小さく切ったちくわを混ぜて上にチーズを乗せてお好み焼き風に焼きました。

あとはソース・マヨネーズ・カラシ・かつお・青海苔などお好きなように！

ハム・カレー味キャベツ炒め・・キャベツを炒めて塩コショウし、カレー粉

で味付けします。お弁当にするときは水っぽくなるのでキャベツの水分を

飛ばすようによく炒めたほうがいいそうです（母からの助言）

ハムも両面軽く焼いてキャベツを乗せてクルクル巻きます。

ミニウィンナーケチャップ炒め・・ミニウィンナーの半分に切り目を入れます。

フライパンで炒めてタコのように切り目が開いてきたらケチャップを入れて

ウィンナーに絡めます。もう少し火を通したら出来上がりです。

このお弁当のおかずはお好み焼き以外は私の母がよく作ってくれたものです。

母のお弁当はものすごく美味しかったです＾＾　私も作り方を教えてもらっていろいろ

作っています。お弁当は節約にもなるし、カロリーも抑えられていいですね。

冷凍については冷凍出来ない食品もたくさんあります。例えばお豆腐、生のトマト、

コンニャク等・・。もしされる場合はよく調べて下さいね

お弁当用に冷凍食品でよく売られているようなものであれば間違いないですよね。

保存期間についてもよく調べてね。

（↓↓先週作ったお弁当です＾＾）


牛肉のしぐれ煮風のものはstillさんのタレをアレンジして作りました

エビマヨ冷麺２

前回のエビマヨ冷麺もおいしかったんですけど、少しだけ変えてみました

隠れてしまっていますが一応冷麺です

去年食べたものはレタスとエビの天ぷらにエビマヨソースがかかっていたのを

思い出して、同じように作ってみました。

エビマヨは前回よりもケチャップを少なめにして少しだけ牛乳を入れてのばしました。

美味しいです　去年お店で食べた美味しいエビマヨ冷麺にかなり近づいたと思い

ますv(^-^)v

でも家で食べるなら冷麺とエビマヨを一緒に食べる必要もないですね＾＾；

なめたけおろしスパ

なめたけおろしスパは以前よく通っていた「リュリュ 」というパスタやさんの

メニューを真似て作ったものです。

お店のものはもう少しスープがたっぷりなんですが、ちょっと大根おろしの水分を

絞りすぎました＾＾；　

作り方は

大根おろしとなめたけを和えて味が足りなければお醤油を少し足します。

それを茹でたパスタに和えてのりをかけるだけです。

お店ではもう少しいろんな調味料を入れていると思いますけど、なめたけの味が

しっかりしているので、お醤油で少し味を足すだけで十分美味しいです

簡単ですごく美味しいので試してみてください。

同じリュリュのメニューでツナおろしというのも好きだったんです。

ツナおろしはゆでたパスタに大根おろしを載せてその上にツナを乗せてお醤油を適量垂らして

出来上がりです。

お店の味とは少し違うと思いますけど、家で食べるには十分美味しいですよー

試してみてね。

リュリュは以前は難波にもありましたが、数年前になくなってしまいました。

でも神戸方面等には数店舗あります。

パスタの種類が１００種類以上あるので楽しくて高校生の時からよく通っていました＾＾