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毎回思うのだけど双葉ちやんの食材の使い方が面白い！
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先日の【カシューナッツカレーレッスン】のこと。
栄養士のFさん。
年に数回有休でレッスンにご参加くださるのだけれど
食材の使い方に毎回驚いてくださるんです！
↑料理家として嬉しい
今回は「カシューナッツをカレーやスイーツにどうやって使うんだろう？」と興味津々お越しいただき、その使い方にも驚き。
プラスりんごとか豆苗とかの使い方にもビックリ！(笑)
一緒にご参加いただいた咲ちゃんも
「こんな使い方したことない！」と驚いてましたー
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こんにちは！
おいしくて,楽しくて,健康になれる＝シアワセごはん。
大地の恵みをバランス良くシンプルに食べる、
無添加ごはんとスイーツをお伝えしてます
[plant-based,no-MSG,Balancefood]
Haruru料理教室の双葉です。
化学調味料や体に摂り入れたくない添加物が入った調味料は一切使わず、天然醸造・無添加の調味料と季節の食材を使って、マクロビオティック・薬膳・栄養学など体とココロを健やかにしてくれる調理と理論を組み合わせた、Haruru独自のご家庭で作りやすいレシピをお伝えしています。
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メインのカシューナッツカレーには
肉などの動物性を使わずにナッツやドライフルーツで
コクや旨みを演出。
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・肉とか入れなくても全然イケる！
・カレールーのカレーだと胃もたれするけど
このカレーはそれが無さそう！
・小麦粉を使ってないのにこのとろみはすごい！
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と大好評！
付け合わせの【鶏肉の味噌ヨーグルト焼き】では
りんごも一緒にグリルして食べていただきました。
りんごの新しい使い方にビックリ感激してくださって
ボケちゃっ手捨てちゃうなら、
こんなふうにりんごも使ってほしいなと
あと家計お助け食材の豆苗(とうみょう)。
生でサラダでも食べられるんですが、
美味しくいただくポイントをしっかりとお伝えしました。
そして【コーンミール入り米粉トルティーヤ】
お二人とも生地を伸ばすのもお上手でしたし、
焼き方もとってもお上手で！
私はほぼ見てるだけ〜ww
さすがでしたよん
生カシューナッツを使ったマンゴープリンも絶妙な甘さとふるふる感！と気に入っていただきましたー
卵や牛乳･生クリームなどの動物性不使用ですが、
これまたナッツのコクがよい仕事してくれました。
内容盛りだくさんでしたが、
お二人に喜んでいただけたようで、
冬でもレシピの工夫でカレーレッスンしても良いなぁと。
こだわり過ぎてた？？陰陽を少し緩めてお伝えして
結果良かったかな(笑)
★ ★ ★ ★ ★
レッスンの感想を咲ちゃんがブログでレポしてくださいました！
https://ameblo.jp/saki35sheep/entry-12557609006.html
もしお時間あれば咲ちゃんブログまでどうぞ
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