隠し味が食べやすさにつながる♪【ホタルイカのみそ煮】

ホタルイカ＝母の思い出

私の実母はホタルイカが好きで、
春になるとよく食卓に並んでいた記憶があります。

生姜醤油で。

「よく食べたなぁ。美味しかったなぁ」

母との、家族との思い出も一緒に
懐かしく思いながら
いま「食べたくなる食べ物」のひとつ。


今回は、みそ煮で

さて、隠し味は何でしょう？

★★かんたんレシピ★★

ホタルイカ（約130g)は目、くちばし、軟骨を取り除く。
　えりんぎ２本と玉葱1/2個はくし切り、ししとう７本は包丁で穴を開けておく。
　生姜1片分はみじん切り。

フライパン(φ14)に生姜→えりんぎ→玉葱の順に、
　地層のように重ね入れたら白ワイン100ccを加えて重ね塩をする。

蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして玉葱に8割ほど火が通るまで約5分煮る。

ホタルイカを上に乗せて再度蓋をし、ホタルイカがプックリ膨れるまで約3分煮る。
　　　→刺身用ボイルホタルイカを使用しているので、サッと煮ればOK！

シシトウを加え、味噌をお好み量加える。
　味見をして「何か足りない・・」という感じなら、ちょびっと醤油を加えて

隠し味は白ワイン


普通なら「酒」を入れますが、
春のこの暖かな陽気だと

ホタルイカの「コク」と味噌の「コク」、
相乗効果で味がまったりしがち。。。

白ワインだと味わいがスッキリします

他にもホタルイカには

ビタミンEの約５００倍の抗酸化作用があったり
　　　　→すなわちエイジング・ケア、免疫力アップ、生活習慣病の予防に◎

ＤＨＡの働きにより血液サラサラ～、美髪、
　ボケ予防などエイジング・ケアにつながる！

ビタミンＢ12により美肌、美白、貧血予防、疲労回復などにつながる！

あら、イイコトづくし

旬のこの時期にホタルイカを楽しんでくださいね