ホタルイカ=母の思い出
私の実母はホタルイカが好きで、
春になるとよく食卓に並んでいた記憶があります。
生姜醤油で。
「よく食べたなぁ。美味しかったなぁ」
母との、家族との思い出も一緒に
懐かしく思いながら
いま「食べたくなる食べ物」のひとつ。
今回は、みそ煮で
さて、隠し味は何でしょう?
隠し味は白ワイン
普通なら「酒」を入れますが、
春のこの暖かな陽気だと
ホタルイカの「コク」と味噌の「コク」、
相乗効果で味がまったりしがち。。。
白ワインだと味わいがスッキリします
他にもホタルイカには
あら、イイコトづくし
旬のこの時期にホタルイカを楽しんでくださいね