これから春にかけて旬を迎える、海藻類。
生ワカメ、生ひじき、切り昆布、めかぶetc. ..
お魚屋さんで見つけると、ついつい毎回買ってしまう
めかぶは、ワカメの根元の部分
茎に肉厚のヒダヒダがくねくねっとくっついてて、
ヌルヌルぬめぬめ。。
生だと茶褐色というか茶深緑(←分かりづらい)ですが、
熱湯に通すと鮮やかな緑になりますよ
理科の実験みたいでおもしろいのよね
で、この「めかぶ」。
ワカメより栄養や有効成分がぐぐーっと入ってまして。
ヌルヌルに含まれるフコイダンというぬめり成分(多糖類)や
アルギン酸、ヨード(ヨウ素)には
免疫力アップ効果胃潰瘍の修復胃の障害(胃痛)などの予防毛母細胞を活性化＝美髪効果ピロリ菌が胃壁にくっつくのを防ぐ抗アレルギー作用抗ガン作用体内の有害物質をデトックスしてくれる高血圧予防体臭の原因であるアンモニアを包み込んでデトックス→オヤジ臭・加齢臭撃退
美肌効果＝ヒアルロン酸ムコ多糖体がぷるぷるお肌に♪唾液の分泌を促進させるので口臭予防に便秘解消などの働きがあります。
なんだか、万能っ
お店で見つけたら、ぜひ食べて欲しいけど
「食べ方がわからない
」という方にはコレ
★かんたんレシピ★(分量はすべて適当)
めかぶと挽き肉の重ね煮
めかぶ(15㎝長さを2本)は洗ってから、茎からヒダヒダの部分を切り離し、
それぞれ食べやすく切る。
(私は茎の部分は斜め薄切り。茎はざく切り)
えのき(豚挽き肉(100g)は塩・甜菜糖・酒で下味を付ける。
鍋にえのき→玉葱→めかぶ→挽き肉の順に、地層のように重ねて入れ、水100㏄～を加える。
一番上の表面に塩を少々満遍なく振り、蓋をする。
中火にかけて、沸騰したら弱火。挽き肉に火が通るまで5分ほど煮る。
白醤油(又は、薄口醤油)と粗びき白胡椒で調味したら、ここで初めて混ぜて、出来上がり
煮てる間は混ぜない！混ぜちゃうと食材の旨味が引き出されないばかりか、火がなかなか通らなくなる！
白胡椒はパウダーじゃなく、粒を挽いたものの方が美味しい！＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
ご飯にぶっかけて食べても美味しいし、
焼き白菜とかのソースとしても◎
え？わたし？
もちろん、ご飯にぶっかけてわしゃわしゃ食べましたっ
一緒に体メンテナンスしましょうね
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