今日のオーダーメイドレッスンは、蒸し料理。
蒸籠(せいろ)を使うだけで
心がほっこりするのは私だけかしら？
魚と野菜、ワカメもぎっしり入れて
そして、蒸籠(せいろ)の使い方
(
使う前な食材の匂いや灰汁が付かないよう浸水させておきましょう)蒸し料理は素材の中までゆっくりしっかり熱が通るので、
出来上がりはふっくら柔らかい冷めても固くなりにくい素材の旨みが上手に引き出される茹でる&煮る調理より栄養分が煮汁などに溶け出さない蒸してる間は殆ど手がかからない形が崩れにくいなどの特徴があります。
なんだか、良いことずくめ
料理が苦手な方でも蒸籠で蒸し料理を出せば
「わぁ～スゴい！美味しい！」
と喜ばれること、間違いなし
わざわざ手の込んだお料理を作らなくても、
簡単におもてなし料理になります
(↑生の状態)
食材はとにかく隙間なく、ギュギュッと詰めるのがコツ
蒸すと水分が抜けて食材が多少縮みます。
隙間があると食材が倒れたりして、
見た目が悪くなる～
(↑蒸し上がり)
しめじや菜花を見るとくたぁっとなって縮んだのが分かりますね
魚がまったく臭くない
野菜が美味しい～
いろんな食材を一度に食べれて嬉しい！とテンションあがる、Ｗさん
手をかけたのは、魚のみ。
後の食材は切って詰めただけ！
それでこんなにテンションがあがって
美味しく食べれて
おもてなしにも使える
Ｗさん。
さっそく蒸籠を買うそうですよ
私ももう一個欲しくなっちゃったなぁ～ww
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