オーダーメイド体質改善ステップアップコース 第２回目のレッスンが先週木曜日にありました♪
免疫の働きを高める野菜ガイドと食べ方を学ぶステップアップコースは、
「△△科の野菜」など科ごとの野菜の効能や働き
どんな調理をすると効能や働きを損なわずに食べれるか
を学んでいただきます。
名古屋市:野菜をたっぷり使った体質改善&免疫力アップ料理教室「Haruru」の双葉です♪
第２回目はセリ科とキク科の野菜中心！
パセリや人参、春菊、セロリ、レタスなど香りに特徴がある野菜たちです。
香りはフィトケミカル（植物性化学成分）のひとつ。
その香りの精油成分に抗酸化作用などの働きがあり、
免疫を高めたり、頭痛やイライラの防止や安眠効果など様々な作用が期待できます
≪メニュー≫
●新ゴボウと蕗の竜田焼き
●人参のパセリ煮
●三つ葉たっぷり鶏スープ
●金柑と大根のサラダ
●豆腐のガトーショコラ←昨日のご紹介に引き続き
、受講生さまのリクエスト
●発芽玄米ご飯
新ゴボウと蕗に下味を付けてから、片栗粉や薄力粉をまぶしてます♪
共同作業がとってもスムーズ！！！
フライパンになんとな～く丸く、厚くなり過ぎないように並べ入れ、両面こんがりと焼きます！
味付けもこんがり焼いた香ばしさも、ご飯やお酒がどんどん進む美味しさ！
（↓何かへんてこ・・・お気になさらず
）
●なに？！この美味しさ！！ 今晩もコレ（新ゴボウと蕗の竜田焼き）作ります
●パセリをあんなに（１袋）も使ったのに全然パセリ臭くないからたくさん食べれる～♪
●（スープ）塩だけでこんなに美味しいの？！
●金柑をこうやってサラダで食べたことがなかったけどすっごく美味しい！
これも家で絶対に作ります
と嬉しい感想をたくさんいただきました！
香りを活かす＝いつもの料理の美味しさが倍増する、気がします。
私の料理は香りを活かすものが多いなぁ、と最近特に思ったり。
香り＝調味料という感じですｗｗｗ
これは素材を活かすということにもつながっていて、
その素材の美味しさをレッスンの中で調理して食べて実感していただくことで感動が生まれ、
日々の皆さまの料理に活かされていくのだと思います。
もっともっとたくさんの皆さまに野菜のすばらしさを伝えたい！
頑張りますっ
