ご訪問ありがとうございます、双葉です
先週末からアレルギーストレス解消コースのレッスンが連日続いてます。
進んでいるペースが生徒様それぞれ違うので、
メニューが違ったり、座学の内容が違うため
頭がコンガラガッテます
さて、先日ご紹介した、 食事でアレルギーストレスを解消するポイント（その４）
【デトックスを促す食事を心がける】の回で作っているメニュー
車麩のみそカツ
料理本や他のお料理教室では、「車麩は水やぬるま湯で戻して使う」が通例です。
この方法で作った車麩カツをご家族、、、
特にご主人や育ちざかりの男の子が食べた時の反応はいかがでしたか？
美味しい！
だけど、なんだろう？
車麩を食べているというよりは、
何となく「美味しく油で揚げたパン粉」を食べてる感じがする
そう、美味しいのだけれど「揚げ物」という美味しさが先に来て、
車麩の美味しさが分かりづらいと感じる方もいらっしゃいます。
我が主人いわく、
「（車麩の）歯ごたえがフニャッしてて、パン粉を食べてるみたい」らしい。。。
そこを何とかしたい
双葉は考えましたよ！何年も前ですが！（笑）
ガッツリと歯ごたえよく、車麩の美味しさを残した『車麩カツ』
作り方は簡単
湯戻ししなければ良いんです
「へ？
」という感じかしら（苦笑）
湯戻しすると必ず車麩をギュッギュッと絞って水切りしなければいけません。
力を入れ過ぎると車麩が千切れるし、グチャっとなっちゃう。
その後、また合わせ調味料に漬け込んで下味を付け、
またその合わせ調味料を軽く絞ってパン粉を付けて揚げる、という作業になります。
工程が少なく、手間なく簡単に作りたい！ですよね？
なので、私の作り方は湯戻ししないんです。
合わせ調味料にカチカチに乾燥した車麩を直接入れて
その合わせ調味料の水分で戻します。
やりそうで、やらない戻し方でしょ～
私のレシピは車麩が合わせ調味料を全部吸っても、
後で水分を絞らなくても良い「ちょうど良い水分量」で作っているので
戻した車麩をそのまんま水溶き小麦粉にくぐらせて
パン粉を付けて揚げ焼きにすることが出来ます
他のメリットとしては、
朝、合わせ調味料に漬け込んで出掛けても大丈夫！
普通だったら、ぬるま湯に漬け込んだ状態では出掛けられません、、、崩れちゃいます
ちょうど良い分量の合わせ調味料がナイス・ポイント
お弁当にもＧＯＯＤ！
余分な水分を含んでいないので、揚げた後もカリカリ感が持続します♪
これくらいかしら？（笑）
★スタンダードにはスタンダード（ベーシックにはベーシック？）の良さもあります。
永久歯に生え変わってないお子様には、
Ｈａｒｕｒｕの車麩カツはガッツリしているので噛むのが大変です。
これはご年配の方にも言えますね。
アゴの筋力が衰え、噛む力や歯茎が歯を支える力が弱くなると噛み切ることが出来ないかもしれません。
そんな皆さんには、柔らかくふんわりとしたスタンダードの車麩カツがオススメです
いろんな調理法（作り方）がある、ことを知ると料理の引き出しが増えて、
時と場合に応じて、
料理を楽しんで作り、みんなで「美味しい！」の笑顔になれる
食の趣味がちょこっとずつ違うご家族がいらっしゃる皆さんには、
調理法の違いを知れるHaruruのレッスンがオススメです
【この方法で作った車麩カツを食べた生徒さまのお声】
★いつもぬるま湯で戻してから作ってたけど
Ｈａｒｕｒｕのレシピの方が歯ごたえもしっかりしてて、こっちの食感の方が好き！（Ｏ様）
★（Ｈａｒｕｒｕのレシピの方が）車麩の味が美味しい気がする（Ｈ様）
★車麩の味がちゃんとする！（Ｗ様）
★しっかりとした歯ごたえだからボリューミーだし、これなら主人も食べてくれそう（Ｙ様）
★車麩のみそカツって初めて食べたけど、しっかりと味が付いていて
醤油味のものより美味しい気がする！（Ｓ様）
★これなら冷めても美味しいね！子どものお弁当に今度入れよう！（Ｕ様）
９月のレッスンについて
＊ ＊ ＡＣＣＥＳＳ アクセス ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
地下鉄名城線「砂田橋」駅下車。
栄から約15分､大曽根から約３分、金山など
市内主要エリアへダイレクト・アクセス！
栄でショッピングを楽しんで帰るも良し、
イオンモール ナゴヤドーム前
やアピタ千代田橋店などで晩ご飯の買い物をして帰るも良し
交通アクセスが良いのもＨａｒｕｒｕ料理教室の魅力です。
（駐車場１台分有り：要予約）
他、ゆとりーとライン、名鉄瀬戸線からも徒歩約６分。
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