ご訪問ありがとうございます
先週もレッスンがありましたが、写真整理が追い付かずご紹介が出来ません
なので、今日は最近ハマッている冷製スープのご紹介です♪
体調を崩している間たっぷりと野菜を食べれなかったので、
その反動でいつも以上にカラダとココロが野菜を欲しています
煮物やサラダ、メインにはいつもと同じようにたっぷり野菜
おやつに
ミニトマトにハマり、いろんな品種を試して食べています！
ポタージュスープで更に野菜を食べる！
量が減ってモリモリ野菜が食べれるんですよね～
人参やパプリカ、じゃがいも、ズッキーニなどいろんな野菜で作る冷製スープ、
お試しあれ～
★★★レシピ紹介！★★★
【冷製かぼちゃポタージュ】２～３人分
※材料は目分量です！あくまでも参考にしてくださいませ
≪材料≫
かぼちゃ １５０ｇくらい
玉葱 小１個
菜種油 小さじ２～
水 １カップ～
豆乳 １カップ～
塩 小さじ2/3～
白胡椒 少々
≪作り方≫
かぼちゃは皮と種を除いて小さめの角切りにする。
玉葱は薄切りにする。
鍋に菜種油を熱して、甘みが出てネットリしてくるまで玉葱をじっくり炒める。
かぼちゃを加えて炒めたら、水と塩を加えて１０分ほど煮る
（→沸騰したら弱火に！）
フープロやハンディミキサー、ジューサーなどで滑らかになるまで撹拌する
④をボウルに移して豆乳を加え、塩・白胡椒で味を調えて、冷やせば出来上がり！
玉葱をとにかくじっくり炒めて旨みを引き出し、メイン野菜も丁寧に炒めることで、
市販のコンソメなどを使わずとも美味しいポタージュが出来ますよ
後は「美味しい塩加減（＝塩梅）」を見つけてくださいね！
笑顔の食卓からはじめましょう