ベジごはんバランスごはん料理教室
『Haruru』の双葉futahaです
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とーってもお久しぶりになってしまいました
バタバタしていたような、
そうでないような…
金環日食があったので、
その前後は気分が低迷
月の満ち欠けや宇宙のリズムでココロやカラダも変化します。
気圧の高低で頭痛がしたりとかと同じですね。
今日になってようやく気合いが起きてきました(笑)
さて、前回の記事で「こごみ」のサラダのご紹介を…と書いた気が
大変遅くなりました
塩茹でしたこごみ、鞍掛豆のひたし豆を、
・粗くおろした大根
・安曇野のお婆ちゃん達が作った塩麹
・オレンジママレード
を混ぜたドレッシングで頂きました
めちゃウマー
ｸﾞｰ旦那様も超ヒット！
山菜の天ぷら頬張りながら、
油落としにこのサラダばかり食べてました(笑)
しばらく置いて馴染ませておくと、
大根の辛みと塩麹の塩辛さ、ママレードの甘さが良い感じにまろやかになります。
今日は塩揉みキュウリにかけてみようかな(笑)
さてと、夜ごはんの支度だー
