あんこうの肝

島根県産のあんこうの肝を買って来ました。

レシピを調べると、蒸すのがいいと。

料理酒の入った塩水に漬けた後、アルミホイルに包んで蒸しました。

味は思ったより淡白です。

カワハギの肝の方が味は濃いと思いました。