第38回 旨し、美し。 金沢・加賀・能登展 ＠阪急うめだ本店 9階催場
◎2023年1月11日（水）～1月18日（水）
※催し最終日は午後6時終了
に行ってきました。
今回は一点買いです。
能登輪島の至宝：柚餅子総本家・中浦屋さんの「丸柚餅子（ゆべし）」。
中浦屋さんは創業1910年（明治43年）、110年以上の歴史を持つ老舗です。
ユズがそのままお餅になったような、芳醇な香りがたまらなく魅力です。
控えめな甘味、深い旨味、穏やかで心地よい苦味のハーモニーが絶妙。
秋に収穫される旬のユズの中身をくり抜き、その中に餅だねを詰め、蒸し、約半年間（！）自然乾燥・熟成させるという、とんでもなく手間隙のかかった和菓子も、なかなかないのではないでしょうか。
民藝運動の立役者・
柳宗悦（やなぎ むねよし:1889-1961）の『手仕事の日本』（1948）にも紹介されています。
（略）輪島の名産として記しますが、この町の「ゆべし」は真に名菓と呼んでよいでありましょう。「ゆべし」と名附くるものは各地にありますが、ここのは日本一の折紙をつけてよいと思います。柚（ゆず）の中に餅を入れて作ります。形よく色よく、味（あじわ）いよく香（かおり）高く、それに長い月日によく堪（た）えます。この町を訪（おとな）うことがあったら忘れずに味って下さい。
他にもいろんな名店が出店しています。
おすすめします！