先日、
「ヴィン・サント（デザートワイン）が見つからない！ 〜ビスコッティの罪作りな相棒とは？〜」で、神戸三宮のワインショップを回ってもヴィン・サント（イタリア・トスカーナ州で作られるデザートワイン）を入手できず、ネット通販で取り寄せることにした話をしました。
今日、届きました。
カステルグレーヴェ
ヴィン サント
デル キャンティ クラシコ 2013
カステッリ デル グレヴェペーザ 375ml
Castelgreve
Vin Santo
Del Chianti Classico 2013
Castelli Del Grevepesa
イタリア語の先生からいろいろ教えていただきました。
●もともと１９世紀にイギリス人が（葉巻と相性のいい）甘いワイン、
酒精強化ワイン（シチリアのマルサラやシェリー、ポートワインなど）や
ストローワイン（干しぶどうから作るワイン）が好きで、彼らの需要に応えるため
特にイタリア南部では盛んに作られた。
●地域ごとに有名なデザートワインがある。
トスカーナ州は「ヴィン・サント」（白）
ピエモンテ州では「アスティ」（白のスパークリング）
ウンブリア州では「パオロ・ベア」（赤）
エミリア＝ロマーニャ州では「カニーナ」（赤）
など。
●イタリアだけではなく、フランスやスペインでもデザートワインが作られている。
●トスカーナ州で作られる「ヴィン・サント」は名物のビスコッティ「カントゥッチーニ」を浸して食べることになっているが、実際は、甘くて固いお菓子なら何にでもあう。バターサブレ（バタークッキー）でもいいし、固くなったカステラやスポンジケーキを浸して食べてもいい。いろいろ試してみては？
●イタリアの味覚は、「甘いものには甘いものを」。
日本の「ぜんざい＋塩昆布」のように、甘いものと塩辛いものをぶつける発想は、イタリアにはない。