3000円のパンケーキ「新あまおうパンケーキ」を食べてきました！　〜気分は「令和おじさん」〜

3000円のパンケーキ「新あまおうパンケーキ」を食べてきました。

ホテルニューオータニ大阪に入っている「SATSUKI」の期間限定メニューです。

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新あまおうパンケーキ
期間：2019/12/15（日）～2020/3/31（火）

イタリア産リコッタを使用したふわふわの生地に、スーパーフードとして注目されている「カスカラパウダー」を加え、もっちりとした食感をプラス。
また、あわ・きび・アマランスを配合したホテルオリジナル雑穀「ホワイトシリアル」を使用し、身体に優しい味わいをお届けします。
冬から初春にかけて旬を迎える「博多あまおう®」を5粒トッピング。さらに、あまおうゼリーに加え、元祖くず餅「船橋屋」の「くず餅乳酸菌®」入りゼリーや羊羹ジュレ、豆乳カスタード、豆乳ホワイトガナッシュ、アーモンドミルククリームなど、健康に配慮した厳撰素材を使用しています。

【料金】￥2,800

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それはもう、美味しかったです。

美味しいパンケーキというより、
パンケーキを超えた何か。

生地からして違う。すべてが違う。
雰囲気も違う。

メープルシロップが３種類もありました。

カエデの樹液の採集時期の早い方から

「エキストラライト」、「ライト」、「ミディアム」。

色もだんだん濃くなっています。

「エキストラライト」は「蜜（シロップ）」という感じで、

わたしはこの「エキストラライト」が一番好きです。

いい意味でカエデの風味が少ない。

中間の「ライト」は、名前の通り中庸で無難な味わい。

「ミディアム」は、「わたしはメープルシロップですから」と強く主張する風味です。

市販されているメープルシロップはほとんどが「ミディアム」ではないかと思います。

★メープルシロップ、４種類あるようです。
・ゴールデン（デリケートテイスト）→「エキストラライト」
光の透過率75～100％。最も色が薄く金色。樹に穴を開けて最初のころに集められた樹液で作られる。繊細な味わい。

・アンバー（リッチテイスト）→「ライト」
光の透過率50～74.9％。透明感のある琥珀色。ゴールデンの次に集められた樹液で作られ、最も多く流通する種類。

・ダーク（ロバストテイスト）→「ミディアム」
光の透過率25～49.9％。アンバーよりも濃い茶色。アンバーよりもあとに集められた樹液で、メープルシロップの風味が強くなる。

・ベリーダーク（ストロングテイスト）
光の透過率0～24.9％。コーヒーのような色合い。メープルの風味が強く、濃厚な味わい。