暑過ぎる夏にオススメの麺

　本格的に暑くなりました。毎夏の恒例の様になっている

「今年の夏は猛暑です」宣言は、今夏も発令されており、

暑くない夏なんて無さそうだから、いちいち言わなくても

いいんじゃないかと、投げやりな気持ちでこの時期を過ご

しています。

　さて、夏といえば麺料理です。暑さで食欲が多少落ち

ても、麺なら喉ごしが良いから食べられるという人も

多いんじゃないかと思います。麺といっても、その種類

は色々で、そうめん、うどん、そば、スパゲティ等等、

沢山ありますが、そんな麺類の中で、自分がこの時期に

おススメするのは、“ 春雨 ”です。

　何故、春雨なのかというと、薬膳では、春雨は、身体を

冷やす効果があり、夏バテ予防にもなる、と言われています。

春雨は、主に、緑豆でできている物と、芋のでんぷんでできて

いる物の2種類があるのですが、特におススメなのは、緑豆の

方です。緑豆春雨の方が、暑さ対策に向いているようです。

　暑過ぎる夏に一番最適な春雨メニューは、お酢を効かせた

中華風サラダだと思います。暑さで締まった身体が緩んで、

すっきりします。スープ春雨や麻婆春雨等、食べ方が豊富に

ある食材なので、気になった方は、意識して食べるように

してみて下さい。他の麺類に比べて、カロリーが低いので、

少々食べ過ぎても気にしなくて良い点も、嬉しいところ

です。

今年の夏は、危険がいっぱい⁉

　3月にマスクの規制が無くなり、だんだん暑くなるにつれて、

マスクを外す人が多くなってきています。でも、暑さにめげず？

マスク姿で行動している人もまだまだ多いなあと感じる昨今です。

　マスクをするもしないも、その人の自由で、どちらがどうと

いう事ではないのですが、最近になって、聞き慣れないもの

から馴染みのものまで、複数の感染症が同時進行している話題

を耳にします。ヘルパンギーナに、はしかに、RSウイルスに、

インフルエンザに、コロナの第９波…。この１カ月以内に、

ニュース等で知った流行りの感染症の名前を挙げてみましたが、

日本は、今、一体どうなっているのでしょうか？

　これから本格的に暑くなって、健康な人でも疲れる日々が

続くというのに、こんなに様々な感染症が蔓延していたら、

気が気じゃないなあと思ってしまいます。暑くてもマスクを

していた方が良いのか、しても無駄なのか。この夏を、

無事に過ごせるかどうかは、運次第なんでしょうか…。

　因みに、食養でウイルス対策は難しいと言われていて、

特効薬的な食材は無いそうですが、敢えて一つ思い当たる

節がある食材は、三年番茶です。主に、風邪ウイルスの

対策に効果があると聞いています。気になる方は、夏の

冷茶を三年番茶にしてみて下さい。

カリカリ梅作りに挑戦してみたけど…

　梅雨と言えば、文字通り “梅” の季節です。

　先日、スーパーで買い物をしていたら、選外品で小梅が100ｇ程

入ったパックを見つけたので、買って、調べて、小梅のカリカリ漬け

を初めて作ってみました。大玉の梅を漬けることは、割りにあって

慣れているのですが、小梅を扱ったことは一度もなく、少量なら

失敗してもそれほど気にならないかと、思い切って作ってみました。

漬け方を調べている中で、通常の梅干しよりも手軽だと書いてある

のを目にして、本当かなあと半信半疑で漬けてはみたものの、

予想通り？難航しました。

　梅をカリカリに仕上げるには、塩漬けだけだと普通の柔らかい梅干し

になってしまうので、卵の殻や貝殻等のカルシウムを添加することで、

化学反応を起こさなければならないようです。自分は、たまたまあった

蛤の貝殻を洗って、乾燥させて使いました。その貝殻が、漬けている間

に徐々に分解されて、漬け汁に白い粉状の物が浮いてきたのですが、

時間がたつにつれて、白カビが混じってきているのではという疑いが

出てきました。結局、漬けて２週間が過ぎた時点で、カビが発生して

いることがわかり、慌てて処理しました。幸い、カビは一部で済んだ

ので、無事だった所を食べてみたら、一応はカリカリしていました。

でも正直なところ、通常の梅干しよりも難しいと、自分は思いました。

全く食べられずに終わるのからしたら、良かったし、実際に食べて

みてカリカリしていた時は、ちょっと嬉しく思いました。また試して

みたいかと言われたら、微妙なところではありますが…。