毎年秋になると、スーパー等で殻付きの銀杏を見かけます。
殻を割るのが少々面倒ですが、炒って食べるとおいしいので、
毎秋必ず食べています。
ところが、今年の秋に最初に買った銀杏を、炒って殻を
割ってみたら、銀杏の実の中心から、白いの幼虫の様な物が
ニョキっと出てきました。虫が出てきたのかと一瞬ゾッと
しましたが、あの硬い殻を突き破って侵入できる虫がいるの
だろうかと思い、よく見てみると、５ミリ位の芯なのか芽なのか
と思われる謎の白い物体でした。その後も殻を割れば、似た様な
物が出てくる事態が続き、おいしかったのですが、一体あれは
何だったのだろうという、ちょっとした疑問でモヤモヤしました。
銀杏を食べていてこんな事は初めてだったので、後でネットで
調べてみたのですが、それらしき答えには、たどり着けずでした。
何かが判明したら、このブログでまたお知らせ致します。
今年は、夏が100年に１度の暑さだったからか、寒さの進み具合
も、例年に比べると遅いようです。今冬は、スーパーエルニーニョ
の影響で、強い暖冬傾向という予測が出ています。冷え性の方には
朗報なのかもしれませんが、今後それなりに寒くなるはずなので、
今回は、冷え対策についてお話します。
冷え対策としておさえておくべき事の一つに、三首を冷やさない
というのがあります。三首というのは、“ 首 ” “ 手首 ” “ 足首 ”
の事です。首には、太い血管が流れているので、首を冷やすと
冷えた大量の血液が全身を巡り、身体全体の冷えに繋がります。
そして、手首や足首が冷えると、末端の冷えに繋がり、手足が
かじかんだり、しもやけになったりします。マフラーやレッグ
ウォーマー等を駆使して、三首をしっかりと温めるようにして
下さい。
昔から、『冷えは万病の元』と言われています。冷え対策は、
冬の健康対策としては最優先事項になるので、また機会があれば、
取り上げるつもりでおります。因みに、オシャレの世界でも、
この三首がスタイリングにおいて大事なんだそうです。
三首って、色々な意味で重要なんだなあと思いました。
10月に入り、ようやく料理する気が起きる気候になったので、
先日、見た目は黄金色のコンソメスープに見えるスープを作って
みました。
出汁として使ったものは、甘エビの殻と玉ねぎの皮です。
甘エビのお刺身を食べた時に剥いた殻を、冷凍保存しておいたのですが、
それを凍ったままでもよいので鍋に入れ、酒を加えて火にかけて、
殻の色が変わる迄火を通します。そこに水を入れて、よく洗った玉ねぎ
の皮を加え、20分程煮出します。すると、見た目は確実にコンソメスープ
な汁ものが完成します。塩や醤油で味付けすれば、出来上がりです。
お味は完全にエビ出汁スープです。手軽過ぎる材料で、簡単に無添加
のスープが作れると思えば、まあまあなんじゃないかと自己満足？
しております。他に、いい出汁が出そうな野菜の切れ端や魚のアラ等
があれば、更に複雑でおいしいスープになるはずです。
今回は、捨てればゴミだけど、活かしきってスープを作った話でした。
