手作り梅ジュース編
青梅可愛い
私はいつも1キロ
これを水に数時間つけて、アク抜きをします
そして、ヘタを竹串で取って、
キレイに水分を拭き消毒した保存容器(私は煮沸して、ホワイトリカーをスプレーします)の中へ
そして、砂糖を投入
私は梅を半分ずつに分けて、甜菜糖バージョン（いつもは三温糖）とハチミツバージョンを作ります
そこに少しリンゴ酢を入れて、
ビン全体に馴染ませて完成
一日一回混ぜて、エキスが出て、梅がしわっしわになったら、完成です
梅を冷凍したり、煮出したり、色々方法はありますが、火にかけると梅の爽やかな風味がとんでしまうので、
このシンプルな作り方が好きです
しかーし、
一日たって、甜菜糖のビンに異変が
少し泡がでてしまいました。。
こんなことって初めて
甜菜糖でやったからかな
発酵してしまったかな
酢を加えても泡が消えなかったので、仕方なく液に火を通すことに
ショックです
ちゃんと出来上がるか心配です
いつも通り三温糖でやればよかった
でもまだ一日目なので、エキスはこれから出てくるし、大丈夫なはず
ハチミツバージョンは
順調です
iPhoneからの投稿