最後は手作りジンジャーエール編
新生姜を手でこすり洗いして、皮つきのままスライサーで薄くスライスして、砂糖にまぶして、置いておきます
すると、水分がでてくるので、
それごと鍋へ
クローブを数粒と、鷹の爪一本も一緒に煮込みます
火を止めて、レモン汁を入れたら
完成です
新生姜の赤い部分を一緒に入れて、白い砂糖でやると、綺麗なピンク色に仕上がるのですが
私は、白い砂糖は食べないので、甜菜糖でしたので、ピンクにはならず
そして、こちらも残った生姜は、半分に分けて、半分は、そのまま干して生姜糖に
美味しいおやつになります
半分は細かく切って、昆布、ちりめん、醤油、酒、かつおぶしで、佃煮に
一日でやると大変でした
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