具たくさん野菜ONLYのパエリアです

こんにちは。Hapunaです。

昨日の我が家の食卓は、赤・緑・黄となかなか鮮やかでした。

きれいな赤や黄色のパプリカは、その色を見るだけで元気がもらえる気がします。

スペインのバレンシア地方の郷土料理であるパエリア。本来はお米に魚介類や豚肉、鶏肉、うさぎ肉

などを加えて炊くお料理です。サフランで色と香りをつけます。

私は鶏むね肉を準備したのですが、最終的に"たっぷりお野菜オンリーのパエリア"が完成。

２ｃｍ角の赤・黄パプリカ、ピーマン、ズッキーニ。そしてトマト、しめじ・・・具を沢山にしてボリュームUP！
オムレツをトッピングしました。

　～パエリアとおかず各種～

　・野菜パエリア　

　・冷奴＆胡瓜

　・グリルドピーマンとトマト　めんつゆ和え※

　・コンソメスープ（人参、モロッコいんげん、ごぼう、もやし）

　・春菊と棒寒天のサラダ※

※めんつゆ和え：めんつゆ＋EVオリーブオイル＋レモン汁

※棒寒天のサラダ：にんにく、生姜、練りごま、ポン酢醤油で和えました。

どちらもミスマッチな様で、とてもおいしいです。寒天も満腹感の強力な助っ人ですね。

夕ご飯を食べながらその日のおおよその摂取カロリーを計算するのが、もはや日課になってきました。

しらたきで、お米のボリュームがUP

こんにちは。Hapunaです。

定年後に野菜つくりを始めた父から、"野菜定期便"（勝手に命名）が頻繁に届く様になるこの季節。

とてもありがたいです。採れたてのおいしさは格別です。ありがとう。

そして、私。

平日→日中にメニューを考える時間あり

休日→日中にメニューを考える時間はあるのに、考えるのを直前までサボル

専業主婦でも、やっぱり休日はOFFモードに。みなさんは如何ですか？

日曜日の夕ご飯。

丼ものに一工夫。しらたきを一緒に炊き込むことで、白いご飯を量増ししています。

～丼もの定食～　

　・スモークサーモンとカニカマ丼（しらたき入りご飯）

　・アボカドと胡瓜のサラダ

　・蒸し野菜（じゃがいも、人参）と胡瓜

　・大根の照り焼き

父の野菜が今日も食卓に並びました。

丼ものに添えたモロッコいんげん、胡瓜、人参、じゃが芋、大根。

アボカドにはオリーブオイルに醤油とわさびをブレンドしたドレッシングがよく合います。

大根もオリーブオイル、そしてソース、醤油、はちみつでたれを作り、煮からめました。

今日もおいしい時間にありがとう。

夫の体重がダイエット開始後の数日で２kg減。８１kgになりました。

のんびりと家にいる日曜日には･･･ピザ？？

こんにちは。Hapunaです。

私の住む宇都宮近郊では、金曜日から日曜日にかけて天気がよかったので、

野外で色々な事を楽しまれた方も多かったのではないでしょうか。

我が家は週末に出掛けることがとても多いのですが、この日曜日は一日家にいました。

夫はピザにちょっとしたこだわりがありまして、実は生地から手作りする"Oishii Pizza"職人を

ひそかに目指しています（きっと・・・）。

作ってくれました。庭のテラスでいただきます～。

　～ピザ　ランチ～

　・Normal　Pizza : チョリソー＆オニオン＆マッシュルーム　　
　　　　　　　　　　　　チーズ＆トマトソース普通量バージョン
　　　　　　　　　　　　（写真手前）

　・Healthy Pizza : オニオンとマッシュルームのみ

　　　　　　　　　　　　チーズ＆トマトソース極少量

　　　　　　　　　　　　（写真奥）

　・レタスと紫玉葱のサラダ

ダイエットを始めたばかりなのにピザ？？という疑問の声が聞こえて来そうですが、家族のため、自分の

腕のためと考えると・・・拍手！

チーズ、トマトソースなど、更においしい素材探しがしたくなりました・・・します！

こんにゃく素麺でおはよう

こんにちは。Hapunaです。

今日は朝からお素麺。こんにゃくそうめん（翡翠色）です。

ボリューム感を出すべく、もやし、茄子、しめじなど水で炒めた野菜も一緒にいただきます。

　～こんにゃく素麺　Breakfast～

　・素麺　野菜添え

　・胡瓜と葱味噌

レタスも沢山添えました。夏らしい色、涼しげです。今日もおいしい食卓に感謝。

雑穀と和のおかず

こんにちは。Hapunaです。

日が長いこの季節が大好きです。昨日は窓を開けて入ってくる風がとても気持ちのいい一日でした。

6月23日、ダイエット初日。食事中の家族の笑顔が嬉しかったです。

　

　～雑穀と和のおかず～

　　・雑穀ごはん

　　・生姜入りきのこ汁

　　・しいたけの海老すり身詰め焼き

　　・筑前煮

　　・茄子とみょうがのサラダ

現在、83kgの夫。根菜やきのこ、雑穀米で大満足。滑り出し、好調です。