ラクッチーナサッチの藤野です。
昨日、ちょっとご紹介した低温調理器felioで作る自家製ポークハム
結果・・・
こんな感じ。ピンクですが、しっかり火が入ってとてもしっとり美味しく仕上がりました〜。
前回は、ロースで作りましえたが、今回は豚肩ロース
さっぱりが好きな方はロースで。
脂が適度にありが好きな方はか肩ロースで。
朝食やワインのお供にも。
味をしっかりつけたので
薄切りに切るのがオススメです〜〜
切り方によって、実は、とっても味わいが変わるのです。
ケイパーとマスタードは個人的には、必須。
昨年バスクに訪れた時に買ったマイユマスタードがあったので添えました。
しっとりとって美味しくできました。
ハム類を盛り付けるときは、イタリアのお皿、Saturniaを使うことが多いのです。
丈夫なお皿なので、気にせずどんどん使えるのが嬉しいです〜〜
白色はやっぱりお料理が映えます。
９月には、料理の先生方３０人の皆様にワインのおつまみを作る機会をいただきました。
プロのみなさんばかりで、今からドキドキですが。。
こちらのローポークご紹介できたらな〜と思ってます。
サロンでもイタリア研修旅行から帰ってきて７月以降、レッスンでご紹介したいとおもいます。
本当に、ハムはお家で作れるもの〜〜になりますので、楽しみにしていていくださいね。
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🍴LA CUCINA SACHI レッスンスケジュール
⭐️NEW 基本のパンレッスン
横浜日吉サロンにて（10回）
毎回１台のパンを作ってお持ち帰り。他料理またはお菓子をご紹介。他、チーズ、ワインと一緒にお楽しいください。
初回9月13日
食パン、胚芽パン、パネトーネ、カンパーニュ、あんぱん、などこねるパン、こねないパンをご紹介。
パン初めての方対象です。
⭐️イタリア料理クラス（毎月メニューを変えて開催）
5月初夏のイタリアン（冷製なすとミョウガのパスタ、ズッキーニのフリット、サマーチキン、レモンタルト）
５月15日
５月16日
５月17日（日吉）満席
５月18日（成城）満席
5月19日
５月24日
6月（南イタリア料理）
６月２５日（月）（日吉）
６月２６日（火）（日吉）
６月２７日（水）（日吉）
６月２８日（木）（日吉）
６月２９日（金）（成城）・・満席
６月３０日（土）（日吉）
７月５日（木）（日吉）・・満席
７月（お家でできるシチリア料理）
７月５日（木）（日吉）満席
７月１７日（火）（日吉）
７月１８日（水）（日吉）
７月２０日（金）（成城）満席
７月２１日（土）（日吉）
７月２６日（木）
⭐️基本のイタリアン
ロールケーキと他イタリアン
５月１２日（土） 空席1名
⭐️パンクラス（成城）
成城のパンクラスは只今満席です。ご希望の方はご連絡ください。キャンセルまちでおうけいたします。日吉9月よりスタートです。
６月１８日（成城）満席
７月１３日（成城）満席
⭐️ロティオラン×藤野幸子
パンとイタリア料理コラボレッスン
９月２９日（土） 満席
お問い合わせ→CLICK
スケジュール＆予約はこちらへ→
⭐️藤野幸子豆腐マイスター認定講座
開催場 ラクッチーナサッチ日吉サロン 東急東横線日吉駅から徒歩１３分
料理講師 藤野幸子（イタリアンなお豆腐料理をご紹介します）
座学講師 太田美和
◆8月1日（水）10：00～19:00
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