低温調理器felio
ただ今、レシピ監修をさせていただいてます。
色々な食材がレストランのようにしっとりおしくできます。
ボタン一つで１度単位の設定が可能なので、失敗なし！
中でもローストビーフは最高です。
felioにつけているレシピでは、レアな設定になっています。
もう少しミディアムにしたい場合は、５８度〜６０度に温度を上げると良いと思います。
温度と時間設定は、食材によって、そして部位によっても違います。
温度が変われば時間も変わり、その組み合わせは無限大。
今でも、日々、研究の連続です。
本日はポークハムに挑戦。。
ブライン液の塩水につけた豚肩ロース肉を真空パック
先日友達と一緒にいただいたレストランのハムがとっても美味しくって
低温調理器なら似たものなるに違いないと
試作中です。
さてどうなることでしょうか。
ご報告は後ほど。
豚の場合。。最近の温度設定は、６３度にしてます。
こちらの低温調理器felioは池商さんで販売中です。
教室で欲しい方は、ご連絡ください。少し安くなります。
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🍴LA CUCINA SACHI レッスンスケジュール
⭐️NEW 基本のパンレッスン
横浜日吉サロンにて（10回）
毎回１台のパンを作ってお持ち帰り。他料理またはお菓子をご紹介。他、チーズ、ワインと一緒にお楽しいください。
初回9月13日
食パン、胚芽パン、パネトーネ、カンパーニュ、あんぱん、などこねるパン、こねないパンをご紹介。
パン初めての方対象です。
⭐️イタリア料理クラス（毎月メニューを変えて開催）
5月初夏のイタリアン（冷製なすとミョウガのパスタ、ズッキーニのフリット、サマーチキン、レモンタルト）
５月15日
５月16日
５月17日（日吉）満席
５月18日（成城）満席
5月19日
５月24日
6月（南イタリア料理）
６月２５日（月）（日吉）
６月２６日（火）（日吉）
６月２７日（水）（日吉）
６月２８日（木）（日吉）
６月２９日（金）（成城）・・満席
６月３０日（土）（日吉）
７月５日（木）（日吉）・・満席
７月（お家でできるシチリア料理）
７月５日（木）（日吉）満席
７月１７日（火）（日吉）
７月１８日（水）（日吉）
７月２０日（金）（成城）満席
７月２１日（土）（日吉）
７月２６日（木）
⭐️基本のイタリアン
ロールケーキと他イタリアン
５月１２日（土） 空席1名
⭐️パンクラス（成城）
成城のパンクラスは只今満席です。ご希望の方はご連絡ください。キャンセルまちでおうけいたします。日吉9月よりスタートです。
６月１８日（成城）満席
７月１３日（成城）満席
⭐️ロティオラン×藤野幸子
パンとイタリア料理コラボレッスン
９月２９日（土） 満席
お問い合わせ→CLICK
スケジュール＆予約はこちらへ→
⭐️藤野幸子豆腐マイスター認定講座
開催場 ラクッチーナサッチ日吉サロン 東急東横線日吉駅から徒歩１３分
料理講師 藤野幸子（イタリアンなお豆腐料理をご紹介します）
座学講師 太田美和
◆8月1日（水）10：00～19:00
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アマゾン→’シンプルでおいしいこねないパン’
TUBEの動画で作り方ご紹介してます。本と一緒にご覧いただくとよりわかりやすいです。
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