旬の枝豆をさっぱりいただく冷製スープです。
炒り玄米でとろみをつけ、
隠し味には切干大根の旨味を。
爽やかな見た目とはうらはらに、
お腹も満足、栄養たっぷりスープです！
【材料】（5～6人分）
・枝豆 約150ｇ
・玉ねぎ 中玉2個（1cmの厚さの回し切り）
・炒り玄米 大さじ1
・切干大根 10ｇ（水で戻しておく）
・水 600cc
・豆乳 お好みの濃さになる量
・白味噌 大さじ2
・天日塩 小さじ1
【作り方】
水を鍋肌からそそぎ、蓋をして中火にかける。
２．蒸気が出てきたら弱火にし、15分煮る。
３．炒り玄米が割れたら豆乳と白味噌を加え、
ハンドミキサーで撹拌する。
４．天日塩を加えて味を調整したら完成です！
オーサワジャパン様提供レシピ
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