インド料理のライタをご存じですか？
みじん切りの野菜や果物、スパイス、ヨーグルトを混ぜた
ディップのような一品です。
スパイシーな料理の合間に口をさっぱりさせる効果があるとか。
今回は旬のゴーヤと合わせ、夏らしい一品に。
ヨーグルトの代わりにお豆腐で。
ベジ・ライタです☆
【材料】（4人分）
・ゴーヤ 1本（種とわたは取り除き、薄くスライス）
・大根 100ｇ（薄くイチョウ切り）
・塩 小さじ1/4
・レモン汁 小さじ1
・お好みのスパイス 適量
（クミン、コリアンダー、レッドペッパー等）
［ライタソース］
・豆腐 150ｇ
・レモン汁 1/2個分
・麦味噌 小さじ1
・塩 少々
・豆乳 20～40cc（粘度により調整）
【作り方】
滑らかにし、豆乳を加える。
ベジ・ライタソース完成です♪
２．スライスしたゴーヤをボウルに取り、塩をして
しばらく置いた後、予熱した鍋で1分程
乾煎りして粗熱を取る。
大根も塩をしてしばらく置く。
※ゴーヤの苦みを抜きたい場合はさっと茹でて
冷水に入れ、水気を取ってから使ってください♡
３．ゴーヤと大根をボウルに入れ、お好みのスパイスと
塩、レモン汁を加えてよく和える。
４．ライタソースで和えて器に盛ったら完成です！
お好みでレモンスライスやミントを飾って召し上がれ♪
オーサワジャパン様提供レシピ
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