かぶを塩もみしてからゆず皮粉末入り甘こうじ（甘酒のもと）に漬けこんでみました
ゆずのしぼり汁でもいいですよね、きっと
（青幕さんが大量にゆず皮粉末を買ってきてはったのでね・・・がんばって使ってみています
）
やさしい甘さのお漬物、みたいな感じです
≪ゆず甘酒かぶ≫
【材料】
かぶ（薄い半月切り） 300g
塩 大さじ1/2（7.5g）
●甘こうじ（甘酒のもと） 大さじ３
●ゆず皮粉末 １g
【作り方】
①ボウルにかぶを入れ、塩を加えて揉み込んでおく。
10分くらい経つとかぶから水分が出てくるので、手ではさんで絞る。
②①を全部耐熱容器（orジップロック袋）に入れ、甘酒とゆずを加える。
③一晩くらい、漬けこんでおく。