１人１枚、たっぷりと加える油揚げは、食べごたえとコクを出すので、必須食材☆
蒸し煮野菜（玉ねぎ、キャベツ）と長ねぎ、しめじを加えて作りました＾＾
≪油揚げは１人１枚☆カレーうどん≫
【材料】（4人分）
うどん（乾麺） 400g
◎せん切り蒸し煮野菜（玉ねぎ、キャベツ） 300g
◎長ねぎ（小口切り） 20g
◎しめじ（石づきを取って小房に分ける） 50g
◎油揚げ（油抜きして細切り） ４枚（75g）
◎カレー粉 大さじ１
◎しょうゆ 大さじ６
◎水 600ml
●片栗粉 小さじ４
●水 400ml
【作り方】
①鍋に湯をわかして、うどんをかためにゆでる。
②その間に、◎を鍋に入れて強火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で３分くらい煮る。
③●を混ぜ合わせて②に加え、強火にして混ぜながら沸騰させ、
味をみて薄いようならしょうゆ少々（分量外）を加えて味を調える。
④①のうどんはよく洗って水けをきり、③の鍋に入れて強火にかけ、
めんがあたたまったらできあがり。