母ミオCooking☆
本来はフォークで穴をあけるのですが、
『ヤダ！かたぬきするー！！』とのことで＾＾
ミオちゃんが選んだりんご型で穴あけしてもらいました♪
もっちもちな食感と甘みが気に入ったらしく、
もともとは父リクエストで作ったのですが、
ヒナミオ姉妹だけでペロっと完食☆
≪トースターDe簡単☆ポテト入りフォカッチャ≫
【材料】（写真サイズ２枚分）
◎薄力粉 130g
◎ベーキングパウダー 4.5g（小さじ1.5）
◎有機砂糖 15g
じゃがいも １個（約150g）
プレーンヨーグルト 50g
塩 ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ１
＊◎はホットケーキミックス150gに替えても＾＾
【作り方】
①じゃがいもは皮をむいて1.5㎝角に切る。
さっと洗って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、
電子レンジ（600W）で３分くらい加熱する。
②①をボウルに入れ、熱いうちにフォークの背でつぶしてなめらかにする。
ヨーグルトと塩を加え、さらにつぶしながら混ぜる。
③②に◎を加え、ゴムべらで混ぜる。
生地がまとまってきたら手でこね、
オリーブオイルを加えて全体になじむまでこねる。
④③の生地を２等分して丸め、オーブン用シートにのせる。
１つずつ、手で中央から外に向かってのばす。
（中央は薄く縁は厚くする。）
縁以外の部分にフォークで数ヵ所穴をあけ、
250℃のオーブントースターで10分くらい焼く。