『とにかくね、野菜をいっぱい食べたいなぁ
』
電話口から聞こえる、定番のリクエスト
月曜日の夜は、21穀ごはんの残りがあんまりなかったので、
(
毎朝３合炊いて、お弁当作り・朝ごはんのあとの余りを冷凍してます）
チヂミがメインの夜ごはんメニューにしました
ヘルシー野菜チヂミ
産直牛すね肉とマカロニの煮込み
居酒屋さん風大根サラダ
大根サラダは、作り置きのおかず
牛すね肉の煮込みは、前日の夜に作った変わりソース煮に、
産直牛すね肉と別茹でしたツイストマカロニを加えて、
さっと煮てできあがり
くったくたになった玉ねぎとねぎも、どっさり溶け込んでいます
短時間でおかずが揃うと、気持ちも広くゆったり
チヂミは、お肉なしにしました
薄力粉に片栗粉とタシダだしを入れてよーく混ぜ、
たまご２個を加えてさらに混ぜ、
にら２束とにんじん1/2本・玉ねぎと大量のねぎ３種（下仁田・九条・石倉）。
生地のクリーム色＜＜野菜の緑色
しっかりと野菜を摂れる夜ごはんとなりました