商人はお金儲けのプロなんだ！
お金を出さずに知恵を出すんだよ！
知恵がないなら汗をだせ！
アロ〜ハ(^o^)丿
ハッピー薬店のハッピー橋本です(^o^)丿
今日は「知恵の日」なんだって。
そこで、今日のブログは知恵について。
「お金を出さずに知恵を出せ！」
これは、20年前に出会った斎藤一人さんが常に言ってた言葉です。
斎藤一人さんの似顔絵を描いたけど、誰も実物を知らないから似てるかどうかわからんよね！？（笑）
僕たち取引店に語ってくれた。
商人が客にされてんだよ！サラリーマンに！って。
特に僕たち薬局に向けて行ってるように思えた。
だって、これだけ仕入れてくれればこれだけ安くしますよ！なんて言われて、売り切れない程の商品仕入れ。
在庫過多、資金繰り悪化
そんな薬屋が多かった。
商人は金儲けのプロなんだよ！ってね。
僕はいかに在庫を抱えないで経営するかって方針にしていった。
これが元で資生堂など、大手化粧品メーカーなどとも縁が切れた。
ホームセンターのインショップから抜け出すことで大衆薬とも縁が切れた。
どんどん、在庫が減った
金を出すな！知恵を出せ！
そのくせ、アロハスの開業では18,000万円も出してしまった(^_^;
反省。
でも、楽しい空間になったから後悔してない！
金を出すな！知恵を出せ！
では、ここで、斎藤一人さんが飲食店を出店する場合の一人さんの知恵についてご紹介しますね。
まずは、居抜きだな！
（居抜き物件とは前テナントが使用していた内装の造作や設備・什器等が残っている物件のことです。）
そのほうが内装費とか経費が少なく済みます。
僕もハワイアンカフェアロハスを開業するときは居抜きでした。
でも、前のオーナーさんに200万円で購入しました。
なので、そのまんまではないって事です。
ま、200万円でできるなら！と思ったんですけどね、
自分のわがままで床を天然木に換え、天井を塗り換え、キッチンの配置を換え、結局改装費として1,600万円もかけたのです。
これなら、オーナーさんへの200万円も全くムダ（笑）
一人さんの弟子として失格ですわ（笑）
さて、一人さんの知恵の続きです。
内装なんかにお金かけちゃだめだよ！
ましてや、大理石とか上等にしちゃダメなんだよ！
そのまんまでいいんだよ！
そして、壁にはお客さんとの写真をいっぱい貼るんだよ！
賑やかで楽しそうになるよね。
だから、壁紙なんてなんでもいいんだよ！
メニューわね、
七輪の焼き物だね。
仕入れた素材を出すだけ。
厨房もいらないよね。
しかも、シェフいらない。
シェフなんて雇ったらダメだよ！
七輪の効果はさらにあるよ。
焼き方をミスっても客のせいだからクレームにならないの！
そして、暑くて煙たいからビールが進むんだよ！
なによりも、自分たちで焼いて楽しいじゃん。
さらには、こんな知恵も。
七輪のカジュアルな居酒屋だからね、
醤油差しとかカッコつけたらダメだよ！
キッコーマンとか売ってるのをそのまんまで良いんだよ！
カッコつけてもお客さんはすぐに飽きるんだからね。
ま、ざっくりとこんな感じです。
一人さんはお金を出さすにいかに楽しい場を作るかってことね。
伝わりましたでしょうか？
イメージはこんな感じ！テーブルや椅子も自家製。
さて、
あなたが飲食店じゃなくても店を出すならどんな知恵がありますか？
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