今日は、みょうがを使いました。
薬味として、出番が多いみょうが。
暑い夏にもさっぱり食べられるし、
焼き魚などに添えるなど、箸休め的にもよいですよね
この時期になると、なぜだか食べたくなる・・
そんな一品なんですよね～
みょうがは薬味にもよく使われますが、
そのさっぱりとした独特の成分は、アルファピネンといって
食欲増進効果が
ほかにも、発汗や消化を促進してくれるので、
この季節にはピッタリですね
甘酢につけて、疲労回復効果も期待できますよ～
茹でたては、少し色が悪くなりますが、
甘酢につけておくことで、だんだんと色が鮮やかになって
きれいなピンク色に
最近、ほんと急に暑くなりましたもんね～・・
私も、お酢と使った料理や、冷たい麺の出番がやたらと増えました
【材料（2人分）】
・みょうが ４本
＊酢 ５０ｃｃ
＊砂糖 大さじ２
＊塩 小さじ１／４
【作り方】
＜下準備＞
ボールや保存容器に＊を合わせて甘酢を作る。
みょうがは根元の部分を１cmほどカットしてから、 縦半分にカットする。
沸騰したお湯で、１を１分ほど茹で、水気を切ってから 熱いうちに合わせ酢に漬ける。
半日以上、寝かせてから召し上がってください。 ☆冷蔵庫で、１週間くらい保存可能です。
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