今日は、切干大根 を使いました。
切り干し大根は、煮物にされたりする方も多いと思いますが、
変にあまったりしません？？
しかも！
大根を干して、自分で作った切り干し大根が残ったりなんかしていたり・・
なんだか、中途半端なものがいろいろ。。
そんなときに、食材使い切りにもなるし、
しかも
簡単にささっと作れるサラダです。
あと一品どうしよう・・
って時にも、お役立ちですよ～
切り干し大根は、普通の大根を細く切って天日で乾燥させたもの。
水分が少なくなっているので、大根の栄養もうま味もぎゅっと凝縮
さらに、
食物繊維や鉄分、カルシウムなども豊富になるので、
便秘や貧血、骨や歯などの形成にも役立ちます
女性にとっては、うれしい食材とも言えますよね！
煮物以外の切り干し大根！
たまには、いかがでしょう？！
【材料（２人分）】
・切干大根 １５ｇ
・ベーコン ２枚
・きゅうり １／４本
＊柚子こしょう 小さじ１
＊レモン汁 小さじ１
＊マヨネーズ 小さじ２
＊酒 小さじ１／２
＊しょう油 小さじ１
【作り方】
<下準備>
・切り干し大根はさっと洗い、３分程度ぬるま湯に
漬けてから水気を切っておく。
ベーコンは５ｍｍ幅にカットし、フライパンで炒める。
きゅうりは、斜め薄切りにしてから端から細切りにする。
Aの調味料をボールに入れ、しっかりと混ぜ合わせる。
水気を切った切り干し大根と１を合わせ、２を加えて
全体を混ぜ合わせる。
コラム掲載中です！
今回のテーマは、 「そら豆」
「そら豆の梅ごま和え」 のレシピもご紹介しています♪
よろしければ、ご覧ください
