あま～いカボチャと枝豆のスープ
入園のお祝い献立から、最後のレシピです。
もう何年も前から、我が家の定番になっているこのレシピ。
見た目は普通なんですが、食べると見た目を上回る美味しさで、
毎回作るたびに、あ～やっぱり美味しいわ～
と思うんです。強い個性はないけれど、いつも安心して食べられる、そんな感じです。
ただ煮るだけのお手軽さなのに、
カボチャと玉ねぎから溶け出た甘味、ベーコンの旨みが溶け出たスープの美味しさに感動。
枝豆の食感も美味しさの一つです。
甘くて優しい味と、たっぷりのビタミン・・・心も身体も癒されます
新生活でお疲れ気味のママと子供さんに、
ぜひ食べてもらいたいレシピです
↓ 詳しいレシピはこちらの写真をクリック！
by リコッタ
調理時間：10分
Comment見た目は普通ですが、その甘味にびっくりする美味しいスープ。ほっとする味です。和洋中、どの献立にも合う万能なスープです。ビタミンと食物繊維がたっぷり、一品で栄養バランス満点です。
冷たい水の状態から野菜を煮ることで、甘味が引き出されます。カボチャは煮崩れしやすいので煮すぎないよう注意。枝豆が食感の良いアクセントになります。枝豆は、豆と野菜の両方の成分を含む、栄養価が高い野菜
大豆なのでタンパク質も豊富なうえ、
疲労回復に効果のあるビタミンＢ１、貧血に効く鉄分、食物繊維なども豊富。
大豆にはないビタミンＡ、ビタミンＣも含まれ、お肌にいい！
一方カボチャは、言わずと知れた緑黄色野菜の代表！
老化防止や美肌に効く抗酸化ビタミンのビタミンA・C・Eもたっぷり。。
なので、このスープ・・
新生活で子供も私もちょっとお疲れ気味・・・
暖かくなって、週末は子供と外で遊べて嬉しいけど、
紫外線が強くて日焼けやしみが気になる～！
という今の時期に最適です
なにより、スープに溶け出した野菜の自然な甘味って、
身体にしみわたって、それだけで癒される＾＾
和風にも洋風にも合うので、
いつもの献立にこのスープを一品つければ、それだけで栄養バランス満点に。
朝ご飯なら、チーズトーストと、このスープだけでもう何もいりません
低カロリーなのに、満腹感があるのも嬉しいですね
甘くて優しい味と、たっぷりのビタミンのスープで、
お疲れ気味の心と身体を癒し、
明日からまた1週間頑張ろう！という元気が出てもらえたら嬉しいです^_^
今日も最後まで読んでくださりありがとうございました！
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