昨日から頭から離れず、昼に行ってみた。
竹岡式ラーメン。
チャーシューを煮た醤油がスープで面は乾麺、玉ねぎが乗っていというのが定番。
色々調べるが、とにかく味が濃い、しょっぱいというのが感想として多い。
そして評価もまちまち。
さて、実食。
濃い。そしてしょっぱい。
えてしてこういうしょっぱいのや背脂ちゃっちゃみたいな濃いラーメンは汗っかきでエネルギー消費の激しい漁師が気軽に食べるものという感覚がある。
サラリーマンがランチに食べるという感覚ではないのかもしれない。
それを一般向けにアレンジしてしまうと、元祖の味と変わってしまう。
なので、これはこういうものと食べるのがいい。