自分で作ったことはないけど、
外食して食べたイギリス料理を
アップしたいと思います
まずは、ジャケットポテトです。
日本ではあまり見かけない、イギリスの
大きなジャガイモを、丸々
オーブンで火を通して、丸ごと食べます。
チーズやベイクドビーンズをかけて食べます。
私は、味が薄いので塩ををかけて食べています。
ジャケットポテトの名前はじゃがいもの
皮をジャケットに見立てているのでこの名が
ついたそうです。
ジャケットポテト
イギリスには、ジャケットポテト専門の
お店もあります。この写真のジャガイモには
イギリスで有名なチーズの
１つチェダーチーズをトッピングしましたが、
お店では、ベイクドビーンズなど色々な
トッピングが選べました。
先々週、アップル
タルト・タタンを
料理教室で習いました。
タルト・タタンは、バターと砂糖でいためた
キャラメリーゼりんごをしいて焼いた
フランス菓子
だそうです。
Ingredients
小麦粉 230g
塩 1/4tsp
バター 160g
砂糖 170g
バター 50g
りんご 6個（皮をむいて、芯をとって一口サイズにカット）
タイムの葉 2枚刻む
１、小麦粉と塩を混ぜ、細かく切ったバター、
100ｍｌの水を順に入れてまぜ、生地をつくり、
ボードの上でよく練り、冷蔵庫で冷やしておく
２、オーヴンを２００℃に温める
３、砂糖をなべに入れ、混ぜずに温め溶かす。
５０gのバターを入れやさしく混ぜる。
４、生地を出し、型より少し大きめにカットする
５、りんごを生地の上に並べ、溶かした砂糖（
キャラメル）をかけ、タイムをふりかける。
６、オーブンで２０ー２５分焼く
７、焼いたアップルタタンの上に大き目のお皿を
裏返しにのせ、それごと裏返し、皿に移す。
（キャラメルりんごが上にきます）
お皿を乗せて上手く裏返すと、本当にきれいに
りんごが上に載ります。
苦いキャラメルと甘いりんごがマッチして、
とても上手く出来ました。
今日は
White Chocolate & Cappuccino Gateauを
ご紹介しようと思います。
日本のケーキ
はクリームや果物
を
乗せるものが多いですが、このケーキは
チョコレートにさらにバターや砂糖を
まぜたクリームでスポンジを
コーティングするのでかなり甘くなっています。
Ingredients
卵 4個
砂糖 115ｇ
コーヒー １ｔｂｓｐ
バニラエッセンス 1/2tsp
ホワイトチョコレート ７５ｇ
小麦粉 115ｇ
for the filling
ダブルクリーム 120ｍｌ
コーヒーリカー 1tbsp
for the frosting
コーヒーリカー 2tbsp
ホワイトチョコレート 230g
無塩バター 130g
アイシングシュガー 150g
ダブルクリーム 240ml
ココア 少々
作り方
１、オーブンを１８０℃に温める。２つのケーキの型にバターを
塗り、クッキングペーパーを引く
２、卵、砂糖、コーヒー、バニラエッセンスをボールに入れて
混ぜる。ボールを沸騰させたお湯につけて再び、少し
硬くなるまで混ぜる。
３、半量の小麦粉をいれやさしく混ぜ、
残りも同じように混ぜる。
４、混ぜたものを２つに分けて
ケーキ型に流しいれて、２０－２５分焼く
５、frosting
チョコレートとバターをボールにいれ
沸騰させたお湯につけながら溶かす。
そしてアイシングシュガーを入れて混ぜる
６、クリームを別のボールに入れて立つまで
混ぜ、チョコレートのボールに入れて、再び
混ぜ、冷ましておく
７、filling
クリームとコーヒーリカーをボールに入れて
立つまで混ぜる。焼いておいたスポンジの
１枚に塗り、もう１枚を乗せる
８、コーヒーリカーをチョコレートのボール
に混ぜ、２枚重ねたスポンジのトップに
塗りデコレートする。その上にカールした
ホワイトチョコレートとココアをかける
コーヒーリカーはなければなくても作れますし、
コーヒーが苦手な人は量を減らしても大丈夫です。
スポンジは小麦色になるまで焼きますが中が
生のままのことがあるので注意してください。
こちらでは板チョコをおろしやナイフでスライス
してカールのチョコを作りました。
簡単でしたよ。
ケーキをカットして、電子レンジで少し温めると、
チョコレートが解けて、生チョコのように
なるので、お薦めです。
