こちらの料理にチリコンカルネという
とうもろこしでできたチップスに赤い大豆と
ひき肉などで作る少し辛い具をかけて
食べるものがあります。
このチップスはそれだけでも、おやつなど
に食べれますが、料理にも使います。
レシピ
牛ひき肉 ２２５ｇ
玉ねぎ １/2個
缶詰のキドニービーンズ 1/2
トマトの缶詰 1/2
小麦粉 1tbsp
ビーフストック 1キューブ
とうがらしの粉か細かく切ったもの １～２tsps
油
トルティーヤチップスかご飯
私は、このチップスが好きで、
そのまま食べたりもしますが、
調理してもおいしいと思います。
日本ではポテトチップスなんかを
料理するのは考えられなかったけど・・
ここはイギリスですが、イギリス人は中華料理
が好きだと思います。
中華料理が自宅で簡単に作れる、調味料や材料も
スーパーで簡単に手に入ります。
私は、本場の中国人に直接、水餃子の作り方を聞けたので、
自分でも作ってみました。
中国では、餃子といったら、一般的に水餃子を指すようです。
材料
小麦粉 １００ｇ
豚挽き肉 ６０ｇ
塩 １ｔｓｐ
長ネギ ２０ｇ
しょうが ２/５ｔｓｐ
１、小麦粉を水２０ｍｌいれてまぜ、皮を作ります。そして３０分寝かします。
２、ひき肉と水４０ｍｌ、塩、ねぎをまぜる。
３、皮を細長く棒状にしていく。棒状にした皮を小さくカットし、手のひらで丸く薄く均一に
する。市販の餃子の皮のようにです。
４、水を沸騰させる
５、ひとつひとつ具をつめて、皮のはじに水をつけ、包む。
６、沸騰した水に包んだ餃子を入れる。水の表面に浮き上がってきたら皿にもって
出来上がりです！餃子のたれにつけて食べます。
日本では焼き餃子ばかり食べていましたが、
イギリスに来て、これを食べてから水餃子も
大好きになりました。
本当にお勧めです。
イギリス、スコットランド伝統食材、
ハギスhaggisとブラックプディングを
使った料理を、私が通っているイギリス料理教室で
ならったので、紹介します
ハギスは、茹でたヒツジの内臓（心臓、肝臓、肺）
のミンチ、オート麦、たまねぎ、ハーブを刻み
牛脂とともに羊の胃袋に詰めたもの。
ブラックプディングは、血液を材料に加えた、黒い
ソーセージ。
今回のレシピはこちらです。
約10ｍｍのブラックソーセージ 4枚
ハギス 1パック
玉ねぎ（エシャロット） 3個
ウィスキー １/4カップ
（ダブル）クリーム １/2カップ
グレービーソース 1/4カップ
バター 25g
塩コショウ・からし 少々
見た目は黒くて、あまり食欲をそそらないかもしれませんが、
味はほとんど普通のソーセージと変わりません。
ウィスキーやからしは好みで入れたり入れなくても
いいそうです。
