今日は
White Chocolate & Cappuccino Gateauを
ご紹介しようと思います。
日本のケーキ
はクリームや果物
を
乗せるものが多いですが、このケーキは
チョコレートにさらにバターや砂糖を
まぜたクリームでスポンジを
コーティングするのでかなり甘くなっています。
Ingredients
卵 4個
砂糖 115ｇ
コーヒー １ｔｂｓｐ
バニラエッセンス 1/2tsp
ホワイトチョコレート ７５ｇ
小麦粉 115ｇ
for the filling
ダブルクリーム 120ｍｌ
コーヒーリカー 1tbsp
for the frosting
コーヒーリカー 2tbsp
ホワイトチョコレート 230g
無塩バター 130g
アイシングシュガー 150g
ダブルクリーム 240ml
ココア 少々
作り方
１、オーブンを１８０℃に温める。２つのケーキの型にバターを
塗り、クッキングペーパーを引く
２、卵、砂糖、コーヒー、バニラエッセンスをボールに入れて
混ぜる。ボールを沸騰させたお湯につけて再び、少し
硬くなるまで混ぜる。
３、半量の小麦粉をいれやさしく混ぜ、
残りも同じように混ぜる。
４、混ぜたものを２つに分けて
ケーキ型に流しいれて、２０－２５分焼く
５、frosting
チョコレートとバターをボールにいれ
沸騰させたお湯につけながら溶かす。
そしてアイシングシュガーを入れて混ぜる
６、クリームを別のボールに入れて立つまで
混ぜ、チョコレートのボールに入れて、再び
混ぜ、冷ましておく
７、filling
クリームとコーヒーリカーをボールに入れて
立つまで混ぜる。焼いておいたスポンジの
１枚に塗り、もう１枚を乗せる
８、コーヒーリカーをチョコレートのボール
に混ぜ、２枚重ねたスポンジのトップに
塗りデコレートする。その上にカールした
ホワイトチョコレートとココアをかける
コーヒーリカーはなければなくても作れますし、
コーヒーが苦手な人は量を減らしても大丈夫です。
スポンジは小麦色になるまで焼きますが中が
生のままのことがあるので注意してください。
こちらでは板チョコをおろしやナイフでスライス
してカールのチョコを作りました。
簡単でしたよ。
ケーキをカットして、電子レンジで少し温めると、
チョコレートが解けて、生チョコのように
なるので、お薦めです。