先日、お誕生日だったのですが、毎年、
お誕生日は自分の行きたいレストランに
連れていってもらっています。
今年はパレスホテルの中にある
CROWNというフレンチに行きました。
そこで感じたこと。
ホスピタリティって、人と人との絶妙な
距離感とかタイミングとかすべてが揃って
初めてホスピタリティが高いと感じることが
できるんだなぁということ。
フレンチのコースをいただいたのですが、
一人につき、一人サーブしてくださる
方がついてくださるので、二人同時に
テーブルにお皿が乗るんですね。
一人につき一人、人がつく、というのも
贅沢だなぁと思って。
タイミングといい、声のトーンといい、
笑顔の感じといい、すべてが心地良い
んです。
これってすごいことだなぁと思いました。
時々、ちょっと介入しすぎ～と感じる
くらいサーブする方がしゃべってくる
ようなレストランもありますよね。
それは、カジュアルな空間だからもちろん
そこはOKなのですが、そういうサービスって
きっと誰にでもできるというか、そんなに
難しくない気がするんです。
でも、つかず離れずの絶妙な頃合いの
サービスってほんと難しいと思う
んですよね。
人によって感覚も少し違うだろうし。
それを、サラリとやってのけるのは
さすがプロだなぁという感じで
惚れ惚れしてしまいました。
とにかく心地いいんですよ～。
もちろん、空間の素晴らしさ、お料理の
美しさとおいしさ、すべてが融合した上での
心地良さだとは思うのですが、空間や
お料理がどんなに素晴らしくてもサービスが
ん？？という感じだったら、それだけで
すべてが台無しになってしまいますからね。
私も分野は違えど、そういうふうに
クライアントさんたちと接したいという
気持ちもありつつ、今日は早速、失礼な
ミスを発見してしまいました。。
大丈夫ですよ、とおっしゃってくださった
ことにすごく有難みを感じましたが、
これは気を引き締めなさいよ、のサイン
だわ・・と思って、身が引き締まりました。
距離感を保ちつつ、そっけない感じに
ならない素晴らしいサービスだったので
自分のお仕事のヒントになれたらなぁと。
心地良い気分を味合わせていただいて、
私も同じようにクライアントさんに
心地良い気持ちになっていただける
ようにしたいな、と。
ちょっと、私事な記事になりましたが、
あの心地よい感覚を忘れたくなかったので
ここにも書かせていただきました。
それにしても、お料理もおいしかったし、
本当に大満足！
また伺いたいな、と思います。
土居美紀
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