ロイヤル コペンハーゲンROYAL COPENHAGEN ブルーフルーテッド プレイン スクエアディッシュ20センチ【御結婚御祝・内祝・新築御祝・還暦御祝・御礼・寿・ギフト包装可能】
楽天市場
16,290円
7月オンラインレッスンのご案内
7月のオンラインレッスンのご案内
7月5日 7月27日
10時am〜
① シンガポール風チキンライス
☑︎ベジブロスチキンライス
☑︎特製ジンジャーソース
☑︎葛粉のソース
☑︎茹で鶏の野菜スープ
☑︎白きくらげと発酵あんの薬膳スイーツ
7月6日、15日 、21日
10時am〜
② 発酵御膳・発酵弁当
☑︎車麩の甘酒照り焼き
☑︎お豆腐麹マヨネーズのタルタルソース
☑︎人参と蒟蒻の梅煮
☑︎青菜の醤油麹和え
☑︎生麩田楽
☑︎発酵あんこと生麩のデザート
の2メニューです
50℃洗い、ベジブロス、調味料の選び方や食材の選び方、正しい食材を使えばできる自然療法のおてあての話などもしています。
家族の身体に負担の少ない家庭料理を伝えたいと思っていますので、発酵食を軸にした教室ではありますが、発酵だけでなく、子供たちが生きる未来が明るくなるような、食全体を考えてお料理することを大切にしています。
視聴のみのご参加も可能ですのでギリギリまでお申し込みも可能です
チキンライスは7月か8月に追加レッスンも予定しています。
まだ日程は未定ですので、ご希望日リクエストもお待ちしています。
お麩を使った発酵御膳
メニューは
季節のごはん
車麩の照り焼き
お豆腐マヨネーズのタルタル
蒟蒻と人参の梅煮
車麩の照り焼き
お豆腐マヨネーズのタルタル
蒟蒻と人参の梅煮
生麩田楽
小松菜とキヌアの麹和え
玄米黒酢のベリーサワー
発酵あんと生麩のデザート
今月のおもてなし♡緑寿庵清水玉あられの金平糖
生麩の照り焼きは冷めても美味しくいただけるのでお弁当にもおすすめです
パサパサしない発酵あんこの作り方もお伝えして、デザートには発酵あんと生麩のデザート
自宅レッスンは私のやりたいを詰め込ませてもらっています。
皆さんと一緒にテーブルにお料理をセッティングするのも楽しい時間
来月はチキンライス🇸🇬の予定です♡
塩麹仕込み&スコーンレッスンDay1
塩麹仕込みとスコーンレッスン初日
短時間で作るこのまろやかな塩麹は、柔らかい甘さが特徴の塩麹なので、お菓子作りなどにも違和感なく使っていただけると思います
レッスン内で完成しますので、今まで塩麹仕込みうまくいかなかった方もお一人お一人、一緒に画面越しに状態確認しながら完成させますので、絶対失敗させません！
ぜひここから塩麹生活、始めて下さいね♡
コンフィチュールもお砂糖なしで作ります
ビーツのポタージュはベジブロスを使ってファイトケミカルいっぱいの組み合わせで作ります。
先月のベジブロスレッスンを受けていらっしゃらない方にはポタージュと同時進行でベジブロスをとるやり方をご説明しながら。
身体に負担の少ない調理法でスープを完成させます。
スコーンには色々好みがあると思いますが、
こちらはふわっとしっとり目の外側はビスケットのような食感のアメリカンスコーンです
イギリスの正統派スコーンとは違ったカジュアルな味わいで、アレンジ向きの生地ですので、ベーコンやソーセージなどを入れたり、レッスンではホワイトチョコレートとクランベリーを入れましたが甘いスコーンもおすすめです。
休日の朝に、迷わず作れるシンプルな材料と工程を追求しています。
現役時代、フライト先のロサンゼルスで出会ったスコーンなのですが、美味しくお気に入りだったので、フライトに行く度に楽しみに注文していて、きっかけがあって作っている方に材料を教えてもらいました！！(笑)
分量までは聞いていなかったので、私が焼きながらこのレシピにして、もう10年、レシピを少しずつ変えながらずっと焼いているスコーンです。
ぜひ、ご家族の皆様で、休日のブランチに焼き立てのスコーンを楽しんでいただけたらなと思います
