こんにちは。
フェイクスイーツの講師＆作家の
クレイパティシエール柳 淑子です。
9月になりました。
フェイクスイーツの定期講座が終了し、
10月から下半期の講座が始まる節目が9月です。
私の講座も2つの講座も10月期の募集中です。
「かわいいフェイクスイーツのレシピ～中級」残席1
http://cul.7cn.co.jp/programs/program_654414.html
フェイクスイーツスキルアップコース「１０種のプチフールⅡ」
日曜クラス http://cul.7cn.co.jp/programs/program_509062.html 満席
火曜クラス（新設） http://cul.7cn.co.jp/programs/program_790152.html残席あり
火曜クラスに残席あり
氣仙えりか監修フェイクスイーツスキルアップコース
「10種のプチフールⅡ」
課題はこちらの10種です。
苺のプチシャルロット
ミカンのゼリー
生シュークリーム
ブルーベリーのココットムース
さくらんぼのココットムース
カスタードプリン
マンゴーのジュレ
マスクメロンのジュレ
桃のジュレ
クランベリーフロマージュのパイサンド
楽しい、使えるパーツ作りは、、、
フルーツ…桃、メロン、苺、マンゴー、さくらんぼ、ブルーベリー
キャラメルクランチ、その応用でサクサクチュイル
針金でないさくらんぼの軸
苺のヘタ
簡単パイ生地
ジュレ…メロン、桃、マンゴー、みかん、デコレーション用クラッシュゼリー
あっという間のシュー
作り方や材料など身近なものでちょっと楽しく作ります。
フルーツパーツを多く使用したプチフール、10個。
6回でこれ全部パーツから作りますので
またまた忙しい内容となります。
盛りだくさんとお考えいただけましたら幸いです
形をつくること、それぞれの色、質感、
主に粘土を使ってより魅力的な作品になるように
手法やちょっとしたコツをお伝えしいたします。
進み方が早いので中級クラスの方が対象です。
初めての方、スピード感は苦手という方は
池袋コミュニティカレッジ氣仙えりか監修講座の
柴田先生の「はじめてのフェイクスイーツ」講座をおすすめします。
https://ameblo.jp/minnie-no-toriko/
やさしく、丁寧に教えてもらえます
今期も課題まるごと認可をご希望の方にご案内いたします。
「10種のプチフール1」の認可をお持ちの方は割引あり
習うことから、教えることへ
フェイクスイーツの楽しさを広めるため、
楽しくやりがいのある講師業も視野に入れてのご受講もおすすめです。
～～6種の課題のご案内～～
左：クランベリーフロマージュのパイサンド
サクッと歯ごたえよく焼き上げた2枚のパイに
酸味と鮮やかな色が魅力の
クランベリーを混ぜ込んだチーズクリームをサンドしました
中：苺のプチシャルロット
ビスキュイにジャムをサンドし、カットした苺をのせたシャルロット
右：生シュークリーム
フォルムにこだわった基本的なシュークリームです
左：マンゴーのジュレ
アップルマンゴーをイメージした色作りとキラッとジューシーだけど
簡単に出来るジュレ
中：桃のジュレ
やや不透明な桃ジュレにピンクのクラッシュゼリー、桃の果肉も色がポイント
右：マスクメロンのジュレ
爽やかさが伝わるようなきれいな色作り、みずみずしい果肉作りも楽しいですよ
開催日
火曜コース（第2火曜日 午前10時30分～12時30分）残席あり
講座日程 10/10、11/14、12/12、1/9、2/13、3/13
※前回金曜午後クラスから変更になりました
池袋コミュニティカレッジ公式HP講座ページ
http://cul.7cn.co.jp/programs/program_790152.html
日曜コース（第3日曜日 午後13時30分～15時30分）満席
講座日程 10/15、11/19、12/17、1/21、2/18、3/18
池袋コミュニティカレッジ公式HP講座ページ
http://cul.7cn.co.jp/programs/program_509062.html
講師 柳 淑子 https://ameblo.jp/hanna-y/
副講師 阿部美砂 https://ameblo.jp/hauoli-macaron-11/
持ち物
初回は筆記用具、ウェットティッシュ、（必要な方はエプロン、シニアグラス）
次回持ち物は講座内でお知らせします
初回講座ではお休みの時のこと、認可の事など
講座についてご案内いたします
会場 池袋コミュニティカレッジ
〒171-8569
東京都豊島区南池袋1-28-1
西武池袋本店別館8・9階
TEL：03-5949-5486（代表）
アクセス・施設案内ページ
http://www.7cn.co.jp/7cn/culture/cc/setsubi/index.html
お申込み、お問い合わせ
池袋コミュニティカレッジ クラフト担当
お電話 03-5949-5483
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お席に1つ空きがでました
「かわいいフェイクスイーツのレシピ～中級」
ピンクのシャルロットケーキ
この作品のポイントはこんなところです
あられ糖やパウダーシュガーをまぶして焼いたピンクのビスキュイの裏表の質感作り
ヘタを付けた苺
ブルーベリー
ワイヤーを使わない房スグリ
糸飴
パーツ作りから盛り付けまで展開がとても楽しい課題です。
クリスマスピックを用意しておきますのでクリスマスケーキとしても
楽しんで頂けたら嬉しいです。
マグネットに仕立てた小さな和菓子～練り切り
チャームも一つ加えます
本物はきれいな色に着色された餡を整然と形作っていく、難しそうな練り切り。
こちらは粘土でつくるための小道具作りから始めます
この小道具、私としてはちょっとしたひらめきがあり
役に立つ～
と思っているものなのですが
ゴミ？と間違われないか
と心配しています
おまけに桜のねりきりのチャームを準備中
マグネットとおそろいの色合いで
浅草橋で仕入れた練り切りパーツを着色してみたいと思います
開催日
第1、3、5土曜日の中で３ケ月で５回 午前10時30分～12時30分）
10/7、21、 11/4,18、 12/2
池袋コミュニティカレッジ公式HP講座ページ
http://cul.7cn.co.jp/programs/program_654414.html
講師 柳 淑子 https://ameblo.jp/hanna-y/
副講師 難波淳子 https://ameblo.jp/sweetsplanet/
持ち物
初回は筆記用具、ウェットティッシュ、（必要な方はエプロン、シニアグラス）
次回持ち物は講座内でお知らせします
初回にお休みの時のこと等、受講についてご案内いたします
会場 池袋コミュニティカレッジ
〒171-8569
東京都豊島区南池袋1-28-1
西武池袋本店別館8・9階
TEL：03-5949-5486（代表）
アクセス・施設案内ページ
http://www.7cn.co.jp/7cn/culture/cc/setsubi/index.html
お申込み、お問い合わせ
池袋コミュニティカレッジ クラフト担当
お電話 03-5949-5483
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クレイパティシエールとは？
フェイクスイーツのプロとして必要な一定の知識と技能を取得した、
講師資格を持つ方の登録商標です。（登録5677923号）
2017年6月現在約500名の方が認定を取得し、
フェイクスイーツづくりを実際に学べる講座を全国で開講しています。
クレイパティシエールを目指すための養成講座は、東京、名古屋、大阪で開講中。
あなたもクレイパティシエールを目指してみませんか？
http://blog.goo.ne.jp/guttari28/e/5c16f8d9101d6c97bc2dbcfc477822a5
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