素。

そば処 蔵寿

札幌市東区東苗穂三条1丁目3-30

蕎麦にもいろんな愉しみ方があるもので、SNS見かけた書き込みで「私は、かけそばorもりそばしかたのみません。」みたいなこだわりのある方もいらっしゃるようです。

ここ最近は、「かけそば」食べ比べ的な日々を少し過ごしてみました。

とはいえ、少し口寂しいので、たぬきそばです。

甘じょっぱい汁（好きな感じ）にプリッとしたいい食感の更科蕎麦。揚げ玉（天かすって言うなよみたいな方もいらっしゃいますので）が汁を吸って溶け出してくると、ごま油の風味がたささってバージョンアップの甘さと旨さ。

最近はセルフになったようです。前回もそうだったっけ？

券売機で食券を買って、カウンターへ。番号札をもらって、コールに反応。

種物がなくっても旨い。

一つ増やすとより旨いです。

おたふく。

この国において、美形と云われる女性の顔も時の流れで変わっていますよね。（今どきは、小顔で目元パチクリがいい？下膨れが美形のトレンドだった時代もありますからね。）

こちらは「信州庵」のかけそば。

卓に添えられた、揚げ玉・海苔・ネギ盛りホーで「たぬき・花まき風」チューン。

ゆで太郎。

揚げ玉盛りホーで、「たぬき風」そば。

蕎麦を愉しむにはいろんなテーマがあります。

ネギ。

天ぷら（エビやらヤサイやら揚げ玉）。

卵。（生卵・厚焼卵）

鶏肉。（かしわ・鴨）

おかめ蕎麦や五目蕎麦ってのもたまには目にしますが、ゴージャスな感じがしますね。

売れているお店は、基本がしっかりとしているから、迷わず行けよみたいな感じで種物に負けない、いい演出のための種物なんじゃないかなと思っています。

ちょいと、ラーメンを休んだから・・・

どうでも良いハナシですけど、営業マンだった頃、缶コーヒーと自堕落な食生活で一時期太りすぎて（したから、そんなンなる前に気づけよな（笑））一念発起。

週三から四日は蕎麦＋週三回程のジョギングをルーチンにして一年で10キロくらい体重を落としたことがあります。若さゆえだったからできたんでしょうか。

継続はチカラです。

蕎麦の堅め食いも飽きたので・・・ラーメンが恋しい日です。

「お好きにどうぞ。」なんですが。（笑）

「素」に近い蕎麦には、そのお店の真実があります。