一昨日お友達からたくさん頂いたイサキ。
天ぷらにすると言いましたが
昨日はポワレに。
お時間があれば何でもします！
今週は天ぷら祭りをやっておりまして
天然塩でお召し上がりいただいてます。
３種類ご用意していますので
順番にご紹介。
こちらは『石垣の塩』↓
お塩がしょっぱくない、
と言うと矛盾してますが
甘みがあって美味しいお塩です。
ホームページも凄く作り込んだ
素敵なホームページ↓
https://room.rakuten.co.jp/room_5caebfc2c1/items
お塩の味見も兼ねて
この三連休は寺田屋で天ぷらはいかがでしょう。
もちろん鉄板メニューのエビフライや
ハンバーグもご用意しております。
土日祝の営業時間は１２時から２０時。
宜しくお願い致します^^
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開店以来、ひたすらメニュー数が増え続け
ホワイトシートに貼り切れなくなっていたメニュー。
昨日、大幅に変更しました。
手元で見れるメニュー表が欲しい
と言うお声に応えて
コツコツ作り始めて
昨日やっと第一稿？が出来ました。
第一稿としたのは
まだ完成じゃなくて、
これからまだまだ手を加えていくから。
今はメニュー表には
「定番ドリンクメニュー」と
「定番お料理メニュー」を載せている状態。
その他のメニューは
ホワイトシートに貼ってあります。
もう少しメニュー表で確認出来るように
システム（と言う程、精密なもんじゃないけど）を
組んで行こうと思ってます。
初めて来店された方は
驚かないでしょうが、
今まで来てくださっていた方のほうが
戸惑うかもしれません。
寺田屋未完成劇場は続いております。
ご意見やご感想を頂戴できればと
思っております。
さて、天ぷら祭り。
・鱧天
・八鹿豚天
・舞茸天
・レンコン天
・トウモロコシのかき揚げ天
昨日、全部盛りが出ました
そして今日は
新しい仲間が加わります。
福井県沖でとれたイサキ
友達が釣りに行って来て
大漁だったそうで、
わざわざお裾分けに来てくれました。
昨日は洗いで食べて
甘くて美味しかった
今日は天ぷら祭りの仲間として
メニューアップします。
お天気も回復した花の金曜日。
ご来店お待ちしております^^
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７月１７日木曜日。
朝６時半にこのブログを書いておりますが
外はダダ降り🌧️
空気ももわっとしていて
まるで梅雨の終わりかけのよう。
３日ほど前から
やっと蝉の声がするようになりましたが
その声もかき消されるような大雨です。
雨が降ると
全くお客様がお見えにならなくなる寺田屋3rd。
それでも準備は万端に
本日も１５時オープンです。
『天ぷら祭り』やっております。
お供は皆様に開店祝いその他で頂戴した
天然のお塩たち
まずは上の３つをチョイスしてみました。
いやー、お塩うまっ
この塩でお酒飲める！
と言い出す方が続出しそうですが（笑）
天ぷらのご紹介です
舞茸天（３８０円）と鱧天（６８０円）
↓こちらは、八鹿豚のシソ入り天（６８０円）
あと、レンコン天（３８０円）もあります。
天ぷらにはワイン
と言う方もいるでしょうし、
揚げもんにはビール
と言う方もいらっしゃるでしょう。
寺田屋は自由
なんでもどうぞ。
個人的には日本酒かな
今日は雨で絶対暇そう。
ご希望があれば
日本酒いろいろ開けちゃいます。
静かでも楽しい一日になりますように。
（すでに神頼み😂）
皆様も足元に気をつけて
お出かけ下さい。
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昨日はやっと美容院に行くことが出来て
その後、御堂筋へ。
心斎橋界隈を歩くのも久しぶり。
歩道が整備されていて
自転車のレーンが出来てました。
一つずつ用事を済ませていきます。
ワインの試飲会に
テイクアウト容器の購入
タルト型の小さいのん探し。
終えてから
「次のビールどうする？」
ってなって、阪急百貨店の地下へ。
寺田屋のビールは
定番としては一番搾り。
それと別途
もう一種類置くようにしていて
現在は新潟ビールです。
そろそろ入れ替えて
違うビールにしようかな・・・
と思っているところ。
クラフトビールも増えましたねぇ💦
一体どれを試せば良いのやら^^;;
阪急の地下にはちゃんとテーブルがあって
惣菜を買って食べることも出来るので
とても便利。
缶ビールをいろいろ試そうと思っていたのに
結局シェフ
「わたし、生が飲みたいです」
シェフのチョイスは
デンマークの『バーストIPA』。
流石に美味ーい
とさせて頂きます
ハモ天、とうもろこしのかき揚げ、
レンコン天ぷら、豚シソ天、
舞茸天などをメニューアップする予定です。
写真が撮れ次第
Instagramなどにも投稿しますので
お楽しみに。
それでは本日も１５時から２１時まで
宜しくお願い致します。
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早くも７月の半ば、１５日。
本日は火曜日ですが
お休みをいただいております。
今日は試飲会に買い物に美容院と
用事が目白押し。
昨日は一日中仕込みしてましたし
連休を頂かないと
髪の毛も切れないんです、すいません。
と言うことで、閑話休題。
お客様から
「もう直ぐ選挙だね」
と言われることが多くなりました。
飲み屋では
政治と宗教の話はするな、
などと言われるのですが
それは口から泡を飛ばしながら
演説をやってはいけない、
と言う事で
選挙や政治に興味を持つのは
それ自体は素晴らしい事だと思っています。
それにしても、今回の選挙
いつも以上に皆さん高い関心を
持たれているように感じます。
ワタクシも、さて誰に
またはどの政党に投票しようかと
調べ始めました。
因みに『参議院選挙の仕組み』です↓
若い方、政治に興味が全く無い方は
そもそも選挙の仕組みが分からない、
と言うこともあると思います。
だから「とっつきにくい」と感じる。
かくゆうワタクシも２０代の頃には
政治に興味がないどころか
政治は汚い！と思っていて
さて、参議院選挙の投票用紙は2枚。
１枚目の投票用紙には
自分が住んでいる都道府県の候補者から
一人選んで名前を書きます。
我が大阪府では、議席数４席に対し
候補者は１９人。
候補者の一覧はこちらで確認出来ます↓
各候補者の政策へのアンケートが
乗っているのはこちら↓
二枚目の投票用紙、比例代表は
１９ある政党か
候補者５２２人から選びます。
こちらから検索出来ますよ↓
「やえさんが1番重要視する
政策は何ですか？」
と聞かれたので
「減税」
とお答えしました。
日本の税収は、過去最高域。
これだけの予算があって
きちんと采配できず
「予算が足りない」
などとほざく政治家と現政権は
全員頭を丸めて出家しろ💢
あ、お寺が嫌がるか？笑
経済にも波があると思う。
１９４５年の敗戦から
４０年は右肩上がりの勃興期。
１９８５年にアメリカにプラザ合意を
結ばされて
バブル期（景気が良いように見えて
実態なし）を経て
その後４０年間は
右肩下がりとなりました。
今年はそのプラザ合意から
ちょうど４０年目の節目。
今、日本経済は踏ん張り所です。
その場限りのばら撒きや、
出来るかどうか分からない所得を上げる政策
などとゆってる
経済音痴を選んではダメ。
今回、石破政権のせいで
自民党が大敗するのではないか、
と言われています。
ただ、自民党の中にも
誠実で優秀な方はいるので
1枚目は自民党以外の候補者名を、
2枚目の比例代表では
自民党の候補者個人名を記載する
と言う方法も
参議院選挙では取れます。
いろいろありますが
とにかく選挙に行きましょう👍🏻
今朝の４時４５分頃の大阪の空。
今日は綺麗な朝焼けが見れました。
夜明けを観察するようになって分かったのは
日の出時刻の１０分前くらいが
一番美しい景色になりやすい
と言うこと。
今日の日の出時刻は、４時５５分。
これから夏本番と言うのに
既に夜明けは遅くなり始めています。
はい、昨日はワイン会だったのに
お天気のことをうだうだ書いているのは・・・
お料理の写真が全然撮れなかったから💦
今はなきコートドールのスペシャリテ
『赤ピーマンムース』を作ったり
ローストチキンを焼いたり。
「ああ、やっぱり赤ピーマンムースは
シャンパンに合うな」
「しらすカナッペとシャブリの合い方には
びっくり」
「シェフのローストチキンなら
１５０００円のムルそーにも耐えられるな」
などなど、いろいろとお勉強になりました。
しかし、いくら書いても
写真をアップしても
ワインの美味しさが伝わりきることは難しい。
そこはやはり実際に飲んでいただかなければ。
と言う事で
またやりましょうね、ワイン会。
そう思った第一回目のワイン会で
ございました。
本日と明日は連休をいただきます。
どなた様もお間違えなく
宜しくお願い致します^^
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寺田屋3rdをオープンして
約半年が経ちました。
いまだに
「開店おめでとう！」
と懐かしいお客様が来てくださる。
ありがたい事です。
８日から開催して来た
『鰻祭り』も無事終了。
↓テイクアウトのミニ鰻丼
次回、１６日（水）からは
『天ぷら祭り』を開催予定です。
お楽しみに❗️
さて、本日はワイン会です。
寺田屋3rdになっての
初めてのワイン会は
参加費１万円。
内訳は５千円がワイン代、
５千円が料理代となっていて
北新地でやっていたのと同じく
「ワイン代ほぼ原価」
でご提供します。
物価高騰と為替の関係で
めちゃくちゃ高くなったマキコレワイン。
お客様には出来る限りお得に楽しんで貰い、
私たちはお勉強したいと思っています。
お料理は・・・
夏です。
今はなき、東京高輪のコートドールの
スペシャリテ『赤ピーマンムース』を
作ります。
メインはローストチキン。
今日もいいお天気ですね。
よし、頑張ろう。
ご参加の皆様
１７時に寺田屋でお待ちしております^^
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「使わないから貰って」
とお客様からいただいた
南部鉄器が大活躍中です。
昨日も特別オーダーで
『自家製ハムのサンドイッチ』
今週は土用の丑の日に先駆けて
『鰻祭り』をやって来ましたが
いよいよ最終日です。
うざくに、鰻丼に、鰻オムレツ
明日はワイン会で貸切営業となっておりますので
今日のうちに是非。
明日のワイン会は、１７時からです。
ワイン会の準備も整えつつ
本日は土曜日ですから
１２時オープン。
あっ！それと
店内用の大人のプリンが
あと２個になりました。
「プリンを持って帰りたい」
と言うお声があったので
テイクアウト用も作ったのですが
こちらは全く出ず
店内用が無くなったら
テイクアウト用でご勘弁を。
さあ、今日も美味しいもん食べて飲んで
精を付けて頑張りましょう
インスタグラム
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歳を取って、朝早くに目が覚めてしまう。
４０代くらいまで
「ほんとかな？」
と疑ってましたが、
ホントでした(*´꒳`*)
現在の日の出時刻は
４時５４分。
４時５０分にベランダに出てみたら・・・
雲が照らされて、絶景
しかし都会の絶景は長くは続きません。
ほんの一瞬。
５分後には平凡な都会の空の顔に。
歳を取ると不便なことが多いけど
早朝の景色を楽しめるようになる。
楽しみも絶景も
発見するものなんだな、
って感じですね。
さて、寺田屋では『鰻祭り』開催中。
昨日は「うなぎ飯・オムライス風」の
テイクアウトのオーダーを頂きました。
ベースの炒飯は、やや薄めに味付け。
鰻を乗せて、卵に包んで
うなオム用の
特製のトマトソースをかけます。
実山椒が苦手、との事でしたので
山椒の代わりにパセリ。
昨日は初めて「ミニ鰻丼」の
オーダーも入りました
純和風の鰻丼ですが
数種の薬味を使用して
鰻丼好きのシェフが食べたい
鰻丼になってます（笑）
米ですが、酒のアテになりますよ
久々に調味料の紹介。
寺田屋では
開店祝いのプレゼントや
旅行のお土産などは
お菓子じゃなくて調味料にしてください
とお願いして来ました。
お陰様で、ブログをお読みいただいている
皆様からたくさん調味料を頂きましたが
その中の一つが『井上古式しょうゆ』。
蔵の創業は慶応三年だそう。
慶応三年って何年だろうと調べてみたら
１８６７年
徳川慶喜が大政奉還した年でした^^;;
時代が明治に変わる頃から
ずーっと蔵付き酵母で
お醤油を作り続けて来たんですねぇ。
香り高く、濃すぎず、旨味たっぷり
余韻の長いお醤油です。
https://room.rakuten.co.jp/room_5caebfc2c1/items
さてさて、本日も暑そうですが
寺田屋は１５時オープン。
夜は雨だそうですが
何とか賑わって欲しい金曜日です。
インスタグラム
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今日も最高気温は３５度くらいまで
上がりそうです。
梅雨明け宣言があったのに
いまだに蝉の声が聞こえて来ません。
うだる暑さと蝉の声は
セットだと思っていたのに
何だか不思議な気分。
土用の丑の日は来週ですが
寺田屋では一足早く
『鰻祭り』を開催中。
上から見ただけでは
全く鰻料理に見えない
「うなぎ飯・オムライス風」とか
上から見たら
うざくに見えない「うざく」とか
やっております。
精を付けに是非お越し下さいませ^^
新作のクッキーは
夏らしく「ココナッツクッキー」
本物バターを使用、
卵は不使用のサクサク系クッキーです。
あと、テイクアウト用の
『大人のプリン』ご用意できております。
「クッキーだけ買いに行っていいですか？」
「プリンだけ買いに行ってもいいですか？」
みたいなご質問を受けることがありますが
全く問題ございません。
テイクアウトで忙しくなるのは
寺田屋の一つの目標ですから。
本日も灼熱の１５時オープン
２１時までお待ちしております。
閑話休題。
昨日の飲み歩きブログの続き。
文の里松寿しさんを後にして
再び商店街をてくてく歩き始めました。
しっかり食べて飲んだのに
外がまだ明るい。
夏は暑いのはしんどいですが
日が長いのは良いですねー。
日本酒ばかり飲んでいたので
ちょっとワインが飲みたくなりました。
松寿しさんに行くまでの通りで
良さげなお店を見つけていたので
そこに向かいます。
『BOWL（ボウル）』さん。
表の看板には
営業時間しか書いていないのですが
雰囲気はイタリアン。
そしてやっぱりイタリアンでした。
この「雰囲気」ってめっちゃ重要。
寺田屋ってホント
外から見たら何屋か分からないみたいで
昨日もカフェに間違えられたよ（爆）
置いといて。
お洒落なドリンクがいっぱいありますが
ワタクシ達は白ワインをボトルで。
ボトルワインは３０００円からあります。
良心的
かんぱーい
商店街にお店があると
外が明るくて良いですね。
さて、松寿しさんで
ちらし寿司を食べたので
お腹はそこそこ膨れています。
でもワインのアテは欲しい。
前菜盛り合わせを頂こうか
と、お願いしたら
すんごいの来た
内容はこんな感じ↓
どれも美味しいです。
美味しいものは絶対に残さない。
ゆっくり食べれば
食べ切れるはず！
それにしてもボウルさん、大人気。
月曜日だと言うのに
お客様が立ち替わり入れ替わり
満席状態。
そんな様子を見ながら
ゆっくり楽しくいただいていたら・・・
・・・白ワインが無くなりました💧
えーっと
じゃあ赤ワインで
と言う事で、この日は完全に
文の里迷宮に飲み込まれましたとさ。
めでたし、めでたし😂
