昨日は、いいお天気で!
埼玉県狭山市の奥富製茶園さんで茶摘み体験、茶工場見学をしました。
茶畑は、かまぼこ型から平らに変わってきているそうです。
かまぼこ型は、霜の被害にあいやすいそうですが、日の光は均一にあたるそうです。
霜よけの扇風機がたくさんありました。
新芽は生き生きつやつやきれいな緑色でとてもきれいです。
抹茶や玉露の被覆をした茶畑。
抹茶や玉露は、日光を遮って育てる期間があります。下の写真のように遮光している茶畑もありました。
遮光すると緑が濃く、旨味が強く、渋み苦味が弱いそうです。
一芯二葉は、アミノ酸の数値高いそうです。
新芽はアミノ酸多く、日に当たるとカテキンにかわるそうです。
実生の茶畑。
東京日枝神社の実生の茶の木。
普通、茶の木は挿し木で育てますが、種から育てた希少な実生の茶の木です。
茶畑でいただいたお茶。茎茶。
茶工場見学の様子は、下記の記事をご覧ください。
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