狭山の奥富製茶園で新茶のお茶摘み

昨日は、いいお天気で！
埼玉県狭山市の奥富製茶園さんで茶摘み体験、茶工場見学をしました。



茶畑は、かまぼこ型から平らに変わってきているそうです。
かまぼこ型は、霜の被害にあいやすいそうですが、日の光は均一にあたるそうです。
霜よけの扇風機がたくさんありました。

新芽は生き生きつやつやきれいな緑色でとてもきれいです。


摘み方を教えていただき、
一芯二葉ばかりではなく、長さにより、四葉目くらいまで摘みました。

お茶は、1キロつくるのに、5キロの生茶葉が必要だそうです。

抹茶や玉露の被覆をした茶畑。
抹茶や玉露は、日光を遮って育てる期間があります。

下の写真のように遮光している茶畑もありました。
遮光すると緑が濃く、旨味が強く、渋み苦味が弱いそうです。

一芯二葉は、アミノ酸の数値高いそうです。
新芽はアミノ酸多く、日に当たるとカテキンにかわるそうです。

左が遮光している茶葉。右がしてない茶葉。
遮光している方が緑が濃いです。

実生の茶畑。
東京日枝神社の実生の茶の木。
普通、茶の木は挿し木で育てますが、種から育てた希少な実生の茶の木です。

茶畑でいただいたお茶。茎茶。


甘く香り良いお茶でとてもおいしかったです。


茶工場見学の様子は、下記の記事をご覧ください。

狭山の奥富製茶園 茶摘みの後は茶工場見学①
狭山の奥富製茶園 茶摘みの後は茶工場見学②




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