切り干し大根のカレースープ
自家製の切り干し大根を1日以上かけて戻し、戻し汁も使ってスープにしました
家庭菜園で大根が大量に収穫できたので、切り干し大根を作り、あれこれ料理しています
切り干し大根をしっかり戻すことで、さっと煮ただけでやわらかく食べられるのがポイントです
市販の切り干し大根より少し太めに作っていて、干し具合もゆるめなので、余計に甘味が感じられるみたいです。
切り干し大根の戻し汁を使うので、顆粒鶏がらスープは少な目でOKです。
ハウス食品×フーディストパークのスパイスアンバサダーです。
こちらのスパイスをいただきました
使ったのはGABANカレーパウダー缶です。
今回の投稿テーマは「スパイスで味わい深まる♪食べ応えたっぷり、おかずスープレシピ」です
作り方
切り干し大根を食べやすい長さに切り、水につけて1日以上かけて戻します。
戻し汁と水を合わせて600ml、切り干し大根を入れます。
さらに、千切りの人参、わかめ、ほぐしたカニカマ、顆粒鶏がらスープ、醤油、塩を入れて5分ほど煮ます。
できあがり
＜3人分＞
切り干し大根 55g
人参 1/3本
わかめ(乾燥) 2g
カニカマ 6本
水(戻し汁含む) 600ml
GABANカレーパウダー缶 小さじ1
顆粒鶏がらスープ 小さじ1.5
醤油 大さじ1
塩 少々