さつまいもとじゃがいものじゃこ柚子胡椒サラダ
さつまいもとじゃがいもをあわせてサラダにしました
さつまいもの甘味があるので、じゃこを入れ、柚子胡椒＋マヨネーズであえたら、甘味と塩味のバランスがちょうどよくて美味しくできあがりました
ホクホクの中にじゃこの食感も楽しいし、柚子胡椒の辛味もいい
作り方
じゃがいもは皮をむき、2センチ角くらいに切り、さつまいもは皮ごと同じくらい大きさに切ります。
水から入れて茹で、楊枝が刺さるくらいになったら火を止めます。
お湯を落としたら、軽く混ぜながら鍋の余熱で芋の水気を飛ばします。
ちりめんじゃこ、柚子胡椒、マヨネーズを入れてあわせます。
できあがり
＜3人分＞
さつまいも 小2本
じゃがいも 2個
ちりめんじゃこ 大さじ2
柚子胡椒 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2